醱酵豆醬：修订间差异
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|豆司 |
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|中國[[西雙版納]]<ref>{{cite book |last1=宮崎 |first1=正勝 |last2=陳|first2=心慧 |title=你不可不知的日本飲食史 |publisher=遠足文化 |page=第53頁 |location=台北市 |isbn=978-986-5967-29-1 |edition=初版}}</ref> |
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|中國[[西雙版納]]<ref>{{Cite news|url=https://www.xuehua.us/2018/04/20/%E6%B6%A8%E7%9F%A5%E8%AF%86%EF%BC%81%E5%A4%A7%E7%B1%B3%E5%92%8C%E7%BA%B3%E8%B1%86%E8%BF%98%E6%9C%89%E5%A6%82%E6%AD%A4%E5%AF%86%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E5%88%86%E7%9A%84%E5%85%B3%E7%B3%BB%EF%BC%81/|title=涨知识！大米和纳豆还有如此密不可分的关系！ - 雪花新闻|author=|date=2018-04-20|work=|newspaper=雪花新闻|accessdate=2018-08-16|language=zh-CN|quote=根據學者小泉武夫的說法，中國雲南的西雙版納地區會吃一種名為【豆司】的半發酵納豆。而位於湄公河流域的緬甸，當中的撣族等族群也會吃納豆。|archive-date=2020-05-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20200518130327/https://www.xuehua.us/2018/04/20/%E6%B6%A8%E7%9F%A5%E8%AF%86%EF%BC%81%E5%A4%A7%E7%B1%B3%E5%92%8C%E7%BA%B3%E8%B1%86%E8%BF%98%E6%9C%89%E5%A6%82%E6%AD%A4%E5%AF%86%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E5%88%86%E7%9A%84%E5%85%B3%E7%B3%BB%EF%BC%81/|dead-url=no}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.books.com.tw/products/0010554118|title=你不可不知的日本飲食史|accessdate=2018-08-16|author=|date=|work=博客來|publisher=|pages=53|archive-date=2021-01-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20210105081941/https://www.books.com.tw/products/0010554118|dead-url=no}}</ref> |
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2024年5月24日 (五) 08:28的最新版本
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豆醬是一種發酵食品，它一般是用磨碎的大豆製成的，是原產於東亞和東南亞的美食之一。
種類
[编辑]各種類型的豆醬（所有這些都是基於大豆和穀物）包括：
| 食品 | 國家 |
|---|---|
| 豆瓣醬 | 中國 |
| 豆豉 | 中國 |
| 甜麵醬 | 中國 |
| 豆醬 | 中國 |
| 黄酱 | 中國 |
| 大醬 | 中國 |
| 豆腐乳 | 中國 |
| 豆司 | 中國西雙版納[1] |
| 味噌 | 日本 |
| 納豆 | 日本 |
| 大醬 | 朝鮮 |
| 苦椒醬 | 朝鮮 |
| 淸麴醬 | 朝鮮 |
| Tương/醬 | 越南 |
| 豆醬(Tauco) | 印度尼西亞 |
| Tua Nao Muh | 缅甸、泰国、老挝 |
| Tungrymbai | 梅加拉亚 |
| 豆醬(Taucu) | 马来西亞 |
| Pon ye gyi | 缅甸 |
| Hawaizaar | 曼尼普尔 |
| Kinema | 尼泊尔 |
参考文献
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 | 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |
- ^ 宮崎, 正勝; 陳, 心慧. 你不可不知的日本飲食史 初版. 台北市: 遠足文化. : 第53頁. ISBN 978-986-5967-29-1.