三明治

一份三文治

三文治（Sandwich）又譯三明治，是在麵包中間放置肉、乾酪、蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在一起之小吃，其中的麵包經常被輕微地塗上黃油或調味的油烘烤以改善味道和口感。

歷史

傳說，三明治的命名是因為18世紀英國貴族約翰·孟塔古，第四代三文治伯爵（John Montagu，4th Earl of Sandwich），雖然不太可能由他發明。據說三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食，特地發明出三明治這種食物。伯爵的朋友品嚐過後大聲叫好，不過三明治伯爵倒不甚了了，由於這種食物沒有名字，所以伯爵的朋友們將之命名為三明治，三明治也迅速流行於英國社交界，不過據說，三明治伯爵因此而惹了十分多麻煩，他顯然不太喜歡以自己的封號作食物名稱。他的伯爵領地名字來自英國肯特郡村莊三明治村，名字來源自古英語Sandwic，意思是「滿是沙子的地方」。

現今的三文治

現今一些類型的三明治太笨重以至不能在一隻手裡拿著，這樣就違反三明治原始的目的，這種三明治必須用刀子和叉子或至少用兩隻手來吃。在一些國家它總被認為使用利器才能吃三明治。

由於三明治食用方便，所以三明治被人們運載到工作地點或學校作午膳，或用來野餐、遠足、旅行等。

種類

三明治有很多種，在美國，其他用麵包作皮的食品也被當成三明治的一種。譬如玉米粉圓餅（tortilla，墨西哥人的主食）、麵包卷（bread roll）和義大利地道麵包敖卡薩包（focaccia）。而漢堡包也是三明治的一種。不過多數英語系國家並不這麼認定。

斯堪的納維亞人傳統上採用唯一塊麵包片，加上肉、魚、乾酪等。頂部什麼都不放，這種就是北歐人的傳統食物開口三明治。

鲁宾三明治是在美国常见的三明治。

Quiznos的潛艇三明治

潛艇三明治（Submarine sandwich或簡稱sub）通常是用從中切開做成的法國麵包加上配料做成，通常約12寸長、3寸闊，一般配料有肉類、芝士、生菜、番茄、調味料、一般醬汁或沙律醬。

一般認為「潛艇三明治」一詞來自二戰開始美國麻薩諸塞州波士頓斯科雷廣場（Scollay Square）的一家餐館。

牡蛎穷孩儿三明治

牡蛎穷孩儿三明治（oyster poboy）是流行于美国南部各州，尤其是路易斯安那州的一种食品。其作法用两片面包夹用油炸的牡蛎、西红柿和调料制成。

費城牛肉芝士三明治

費城牛肉芝士三明治是費城及其附近地區的食品。用一種細長的意大利麵包，裡面有切得很薄的肋眼牛肉片加炒過的洋蔥及蘑菇，然後淋上融化的芝士醬，也可加上紅椒或者是很辣的小尖椒。

印度

在印度，三明治多是素食主義者食用，他們用以製作素三明治。

英國

在英國特別是北部，三明治十分常見，並且不拘形式地製作。三明治材料包括新鮮煎烤的煙肉和牛油。盛行的所谓BLT，是指烟肉、生菜和番茄三种馅料。

在蘇格蘭，三明治叫做pieces。

英國的三明治週，由代表英國三明治產業的英國的三明治協會組織舉辦，舉行於5月第二个星期天。

美国

在美國三明治會配上薯條作配菜。

根据华盛顿邮报报道，美国三明治业务在2003年以价值1050亿美元在美国销售，以6%年鉴成长。

法国

在法國三明治被稱為比利時三明治（un Belge）。其它不拘形式的三明治，英文名稱是sarnie。

澳大利亚

澳大利亞俗稱三明治為“sanger”或“sanga”（讀音“sang．a”，澳洲俚語）。

南非

在南非，三明治有時叫做sarmies。

香港

在香港，三明治是茶餐廳的必備食品。香港的三文治通常以白麵包製成。最常見的三明治有：煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等。先在焗爐烘過的三明治稱為「烘底」；切去麵包皮叫「飛邊」。

澳門

在澳門，三明治也是茶餐廳的必備食品。除了一般的餡料如煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等之外，也會揉合葡人喜愛的辣椒欖油沙甸魚作辣魚三明治（辣魚多），是豬扒包外另一特色澳門美食。

台灣

在台灣，三明治是西式早餐店必備的餐點，一份三明治加一杯奶茶是台灣人常見的早餐組合。三明治在台灣的便利商店也買的到。興起于1980年代的台式泡沫红茶店或早餐店提供的商品种类有：椰香吐司、蓝莓吐司、草莓吐司、培根蛋吐司、火腿蛋吐司、豬排三明治、雞排三明治等，搭配种类繁多，與傳統西式三明治並不相同。

其他

火腿三明治定理（ham sandwich theorem）能在數學中證明唯一可能劃分塊麵包片和每個在一半裝填好餡料。

另外，三明治為兩組群島的名字：三明治群島即今日夏威夷群島，南大西洋有南三明治群島，現屬英國。

過去有一種職業是推銷人員將廣告看板一前一後掛在自己的身上，這樣的看板亦被稱為三明治看板。