黑牛肝菌
黑牛肝菌（学名：Boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（Boletus）。黑牛肝菌在巴斯克地区和义大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，义大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）。和其他的牛肝菌科一样，它有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。
分类学
此物种被分类在牛肝菌属（Boletus）之下的牛肝菌区段，其他和它相近的菌类包括美味的牛肝菌（Boletus edulis）和褐红牛肝菌。（Boletus pinophilus）[1]在2008年出版，关于西北美洲此物种的分类学修订，已正式将黑牛肝菌分离独立在另一个物种，称为Boletus regineus(regineus)。[2]
外观
成熟的黑牛肝菌的高度平均在15–20 公分之间；在某些案例中甚至有到达40 公分的标本。菌盖呈暗褐色，且菌柄上没有环状物，约在6–10 公分长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。[3]
分布和生长地点
黑牛肝菌主要生长在中南欧地区，偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国，而在西北美洲也有极少量的分布。[4]会在夏天和秋天时出现。[3]
可食性
黑牛肝菌在南欧因其烹饪用途而闻名，评价有时甚至还比美味牛肝菌高。[3] 所谓分类的桃红牛肝菌（Boletus regineus）在加州被业馀者或是商人广泛的采集。
参见
参考文献
- ^ Beugelsdijk DCM, van der Linde S, Zuccarello GC, and others. 2008. A phylogenetic study of Boletus section Boletus in Europe. Persoonia 20: 1–7.
- ^ Arora D. (2008). "California porcini: three new taxa, observations on their harvest, and the tragedy of no commons". Economic Botany 62(3): 356–375.
- ^ 3.0 3.1 3.2 Carluccio A. The Complete Mushroom Book. Quadrille. 2003. ISBN 1-84400-040-0. 引用错误：带有name属性“Carluccio03”的
<ref>标签用不同内容定义了多次 - ^ Phillips R. Mushrooms of North America. Little, Brown & Co. 1991. ISBN.