士林刀

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士林刀，又名八芝蘭刀、茄柄竹葉刀，一種台灣傳統的折疊小刀，刀身如竹葉狀，刀柄為牛角包銅，形如茄子，刀身可折疊收入刀柄中。1870年出現在八芝蘭（台北市士林區），最早由一名廣東鎖匠貓牛師打造。

歷史

士林刀最早源起於一位廣東鎖匠（俗稱：貓牛師）。在清治時代來台，在士林開鎖店，他製作了一種類似刀柄似茄子、刀身似竹葉的刀子，並收了幾名徒弟。其中以郭合先生最為有名，由他製做的士林刀，曾在日治時代的各種工商展、博覽會得獎。

源起爭議

其弟子郭合先生，在18歲時，向貓牛師學習打鐵製刀。之後在1869年，製造了第一把八芝蘭刀（當時士林被稱為八芝蘭）。其店名郭合記，到今天的郭明讓已是第五代傳人。一個說法是，士林刀是由郭合設計的。

貓牛師尚有傳人邱顯曜、邱顯誠二位師傅，他們開設士林名刀店。此派認為，士林刀是由貓牛師設計，郭合只是弟子之一。