胆碱
胆碱（英語：Choline），维生素B之一，是一种人类的必需营养素，它是构成细胞膜的重要成分，亦广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物中。它在大肠中被分解为三甲胺。
歷史
成立於1849年的阿道夫·斯特雷克爾第一膽鹼豬膽汁發現，特徵值，並命名為1862。 1866年和1867年，它最初是化學合成的，獨立的阿道夫·貝耶爾和查爾斯·阿道夫·武爾茨。
發生
膽鹼是很常見的生活的東西。在其乙酸酯的形式使得神經遞質乙酰膽鹼，其磷酸酯的形式，它是卵磷脂（磷脂酰膽鹼）的一個組成部分，並且代謝的中間產物。 食物中的膽鹼，無論是自由的形式和約束鞘磷脂，磷脂酰膽鹼（卵磷脂）。在更小的量，它是在穀物（例如，小麥胚芽來源），蔬菜和堅果。發現蛋黃中的最高濃度。
生產和代表性
膽鹼，通過詳盡的甲基化單乙醇胺的胺官能團。另一種合成方法與三甲胺反應的環氧乙烷。 使用
在營養補充品、飼料及藥物對肝臟的損害（脂肪肝）。 作為晶片使用的清潔劑，在半導體製造膽鹼。 在生物技術是在培養基中使用的氯化膽鹼植物。 在18的形式中的F-膽鹼作為示踪劑用於前列腺癌的診斷中的正電子發射斷層掃描。
文獻
沃爾夫岡·赫爾曼，瑪·奧貝德（主編）：維生素在預防人類疾病。Gruyter，2011，ISBN 978-3-11-021448-2頁599-628。
胆碱被視為有助對人類腦部發展和記憶。