胆碱
胆碱（英语：Choline），维生素B之一，是一种人类的必需营养素，它是构成细胞膜的重要成分，亦广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物中。它在大肠中被分解为三甲胺。
历史
成立于1849年的阿道夫·斯特雷克尔第一胆碱猪胆汁发现，特征值，并命名为1862。 1866年和1867年，它最初是化学合成的，独立的阿道夫·贝耶尔和查尔斯·阿道夫·武尔茨。
发生
胆碱是很常见的生活的东西。在其乙酸酯的形式使得神经递质乙酰胆碱，其磷酸酯的形式，它是卵磷脂（磷脂酰胆碱）的一个组成部分，并且代谢的中间产物。 食物中的胆碱，无论是自由的形式和约束鞘磷脂，磷脂酰胆碱（卵磷脂）。在更小的量，它是在谷物（例如，小麦胚芽来源），蔬菜和坚果。发现蛋黄中的最高浓度。
生产和代表性
胆碱，通过详尽的甲基化单乙醇胺的胺官能团。另一种合成方法与三甲胺反应的环氧乙烷。 使用
在营养补充品、饲料及药物对肝脏的损害（脂肪肝）。 作为芯片使用的清洁剂，在半导体制造胆碱。 在生物技术是在培养基中使用的氯化胆碱植物。 在18的形式中的F-胆碱作为示踪剂用于前列腺癌的诊断中的正电子发射断层扫描。
文献
沃尔夫冈·赫尔曼，玛·奥贝德（主编）：维生素在预防人类疾病。Gruyter，2011，ISBN 978-3-11-021448-2页599-628。
胆碱被视为有助对人类脑部发展和记忆。