姜黄

姜黄
	; 《科勒药用植物》(1897), ; Curcuma longa
科学分类
域：	真核域 Eukarya;
界：	植物界 Plantae;
门：	被子植物门 Magnoliophyta;
纲：	单子叶植物纲 Liliopsida;
亚纲：	姜亚纲 Zingiberidae;
目：	姜目 Zingiberales;
科：	姜科 Zingiberaceae;
属：	姜黄属 Curcuma;
种：	姜黄 C. longa;
二名法
	Curcuma longa; L.

姜黄(学名：Curcuma longa)又称黄姜，为姜科姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。其根茎所磨成的深黄色粉末为咖喱的主要香料之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点土味。主成分姜黄素(curcumin)具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在汉医药材中。^[2]^[3]^[4]^[5]

植株
叶
花
地下茎
姜黄粉

生化成分

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食用摄取量

姜黄素一日的成人摄取量，建议是以每公斤体重使用0~3mg来计算。在安全考量下，建议每日摄取量在200mg以内，避免摄取过多产生反效果。但也有研究结果显示姜黄毒性低，喂食剂量大于2.0g/kg 小鼠体重，也无明显不良反应。^[7]

医学用途

* 治疗气滞血阻之痛症^{[来源请求]}

性味功用

姜黄味辛、苦，性温。主要功用是破血、行气。

姜黄破血兼理血中气滞，入肝脾二经，善破肝脾二经的血瘀气结功能活血化瘀、行气止痛。^{[来源请求]}

药理

据近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用。

姜黄有兴奋子宫的作用，使子宫阵发性收缩；能促进麻醉犬的胆汁分泌，但作用较弱而持久。^{[来源请求]} 初步科学临床实验数据显示:姜黄或有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等支持作用

脚注

^ Curcuma longa information from NPGS/GRIN. ars-grin.gov. [2008-03-04].
^ Chan, E.W.C.; Lim, Y.Y.; Wong, S.K.; Lim, K.K.; Tan, S.P.; Lianto, F.S.; Yong, M.Y.; et al. Effects of different drying methods on the antioxidant properties of leaves and tea of ginger species. Food Chemistry. 2009, 113 (1): 166–172. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.090.
^ Materia Indica, 1826, Whitelaw Ainslie, M.D. M.R.A.S., via Google Books
^ Indian Spices. Turmeric processing. kaubic.in. [2013-07-07].
^ ^5.0 ^5.1 Nagpal M, Sood S. Role of curcumin in systemic and oral health: An overview. J Nat Sci Biol Med. 2013, 4 (1): 3–7. PMC 3633300 . PMID 23633828. doi:10.4103/0976-9668.107253.
^ Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL. Curcumin content of turmeric and curry powders. Nutr Cancer. 2006, 55 (2): 126–131. PMID 17044766. doi:10.1207/s15327914nc5502_2.
^ 姜黄素一天要吃多少才够？ - 康健杂志，许云卿医师

外部链接

姜黄 Jianghuang 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
姜黄 Jianghuang 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
郁金 Yujin 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
Turmeric, from the U.S. National Institutes of Health
Turmeric List of Chemicals (Dr. Duke's)
Plant Cultures: review of botany, history and uses
Scientists say curry compound kills cancer cells

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[1] Curcuma longa information from NPGS/GRIN. ars-grin.gov. [2008-03-04].

[eddm-2] Chan, E.W.C.; Lim, Y.Y.; Wong, S.K.; Lim, K.K.; Tan, S.P.; Lianto, F.S.; Yong, M.Y.; et al. Effects of different drying methods on the antioxidant properties of leaves and tea of ginger species. Food Chemistry. 2009, 113 (1): 166–172. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.090.

[3] Materia Indica, 1826, Whitelaw Ainslie, M.D. M.R.A.S., via Google Books

[4] Indian Spices. Turmeric processing. kaubic.in. [2013-07-07].

[nag-5] 5.0 ^5.1 Nagpal M, Sood S. Role of curcumin in systemic and oral health: An overview. J Nat Sci Biol Med. 2013, 4 (1): 3–7. PMC 3633300 . PMID 23633828. doi:10.4103/0976-9668.107253.

[6] Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL. Curcumin content of turmeric and curry powders. Nutr Cancer. 2006, 55 (2): 126–131. PMID 17044766. doi:10.1207/s15327914nc5502_2.

[7] 姜黄素一天要吃多少才够？ - 康健杂志，许云卿医师

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