广州菜
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广州菜，又名廣府菜，是中国八大菜系粵菜的重要组成部分。廣府菜最大的特点为「花款多、味道鲜」。廣州俗語有云：「背脊朝天，人皆可食。」屈大均的《广东新语》载：“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”反映出它的烹調食材幾乎包括所有動物，涵蓋範圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚和雞外，還包括蛇[1]、狸、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、桂花蟬、龍蝨、蜈蚣、田鼠[2]、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯。蒸、煎、炸等是粤菜餐館最普遍的烹調方法，因爲這些方式烹調時間短，符合保留原味的烹調哲學。
菜式
- 江南百花雞
- 鼎湖上素
- 紅燒大裙翅
- 紅燒大網鮑
- 紅燒鮑魚
- 雞子戈渣
- 鮑脯會廣肚
- 雞絲生翅
- 雞茸雪蛤
- 官燕竹笙
- 杏汁官燕
- 鴨汁海參
- 金錢雞
- 炸釀蟹鉗
- 百花釀蟹鉗
- 大馬站
- 宋公明湯
- 蒜子乾貝
- 炒鴿鬆
- 老少平安