沙梨

沙梨（Pyrus pyrifolia）也稱蘋果梨、黃金梨、亞洲梨、日本梨等，屬薔薇科植物。

形態

落葉喬木。葉子為卵形或長橢圓形，先端長而尖，葉緣有刺芒狀的鋸齒；白色花6－9朵，傘形總狀花序，4－5個花柱，光滑而無毛；圓錐形或扁圓形，褐色、黃色或綠色的果實，萼片常脫落。

沙梨性喜溫暖濕潤。適應較強，分佈較廣，中國長江以南地區及淮河流域一帶栽培比較多，日本也有栽培。

中國有名的品種有廣西柳城雪梨、安徽碭山梨、四川蒼溪梨等。

水梨含有醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果膠等營養素。

水梨所含鉀有助於人體細胞與組織的正常運作，並調節血壓；所含的維他命C則可保護細胞，增強白血球活性，對維持皮膚彈性與光澤以及對傷口癒合有益。另外，還含有水溶性纖維—果膠，可降低膽固醇。