池上飯包

池上鄉因而池上米而聞名，池上米則因池上飯包而發揚光大，目前全台灣打着池上米旗號的便當專賣店約有一千多家。
池上便當有着三大特點；
首先必須是使用池上米，
其次是用木盒裝盛，第三則是乾式便當。

池上便當為何又稱為池上飯包？何謂乾式便當？那一家店是池上飯包之創始店？

池 上 飯 包 的 傳 奇

說到池上飯包的傳奇，要由李陳雲老太太開始講起，老太太出生於日據時，小時常到池上火車站附近的冰店買枝仔冰，然後邊吃邊到隔鄰的李家餅店看做餅，慢慢的和餅店主人熟稔起來，陳老太太在十四歲時便到李家餅店打工。 李家餅店距火車站約五十公尺，所作之糕點因用料實在，手藝精湛，深受地方鄉里之肯定與愛載，店長之兒子在火車站工作，雖家就近在咫尺，常因工作關係未能回家吃飯，李媽媽便為他準備飯包，以便在站裏食用，因飯包做得精緻而且可口，站裏的同事便情商李媽媽為他們多做幾份，慢慢李家飯包的聲名傳了出去，李家飯店便開始兼賣飯包，成為池上飯包的創始店。 當時的飯包是名符其實的飯包，首先將二片竹葉平鋪在桌上，然後用手工捏三角飯糰四個，放置在竹葉上，加上李家特製之肉乾及一顆酸梅，然後將竹葉包起加上一張紙，再用水草繩綁起來。因飯包並不是即時食用，故盡量做得比較乾，可保持較久而不變壞，正宗的池上便當裏是沒有青菜，而且是乾乾的。 當年行駛的蒸氣老火車，從花蓮到池上要七小時，池上到台東要五小時。老祖母見到旅客中途找不到東西吃十份辛苦，就開始做飯包。那是用一點體諒的心情，賺一點微薄的利潤。 池上飯包是以曾經進貢日皇最好吃的池上米，配以李家祕方製作的燒肉、炸肉及古法醬菜，裝入會吸水氣使飯包更香Q好吃的木盒子後完成。
老祖母曾一再叮嚀：「飯包是做給出外人吃的，一定要做得好！」就是這種「古意的心情」，多年來讓池上飯包由東台灣池上鄉揚名至全省。
公元 2000 年10 月25日，集山事業機構導入新的經營團隊，傳承李家第三代技術鑽研新產品開發，推動連鎖加盟，使老店新開，從心出發，重新命名六十年老店為「悟饕池上飯包」，以『用心傳承、再造風華』的理念，定位國內外知名品牌，讓台灣獨特的池上飯包，走出自己一片天，在國際上發揚光大。

連結標題

-1859 咸豐九年，西拉雅人(馬卡道亞族)至『新開園』
-1910 明治43年，『新開園』改名為『池上』
-1939 昭和14年，李約典夫婦開始在月台叫賣蕃薯餅(池上飯包前身)　
-1948 開始製作『御便當』在池上月台叫賣， 每個定價1.5元(第一代飯包)
-1962 改用木盒包裝，池上通水、通電。(第二代飯包)
-1976 池上飯包菜色變化 (第三代飯包)
-1988 池上飯包店原址發生火災
-1990 池上飯包店遷店於現址池上鄉忠孝路259號
-1995 05.16，創立第一家悟饕池上飯包店
-2000 10.25，合併池上飯包老店正式改名『悟饕池上飯包』，並開放連鎖加盟(第四代飯包)
-2002 03.10，悟饕池上飯包入選年度十大風雲商品
-2002 06.09，池上飯包博物館成立