啫喱

啫喱（又稱果凍，英語Gelatin dessert，在使用英式英語的國家稱作Jelly，使用美式英語的國家稱作Jello）是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用魚膠加水、糖、果汁製成。市面出售的啫喱有已經凝固成形的，也有需要食用者自行加水、凍結凝固製作的粉末包裝。

一些啫喱會以洋菜取代魚膠，這樣會讓啫喱凝結得更快，凝結溫度也不需如使用魚膠的低。洋菜在粉末裝的啫喱、以及類似的亞洲甜品中最為常用。由於魚膠的原材料是動物物質，洋菜作為植物製品適合素食主義者食用。

啫喱與中國的一種小吃涼粉看上去有相似之處，但原料做法均不相同。

啫喱酒

啫喱酒（又稱酒精啫喱，英語Jell-O shots），在北美盛行的一種具娛樂用途的酒精成分所做出來的甜點飲品。製作方式大部分是在洋菜粉末中加入果汁和水，並搭配伏特加、龍舌蘭酒或萊姆酒。啫喱酒最早可以追溯到西元1868年Jerry Thomas出版的書"How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion"裏提到酒精啫喱酒的製作方式。

抽取膠原

啫喱的魚膠一般由動物物質精煉而成。棒

安全

花絮

美國Jell-O牌啫喱是猶他州的州政府官方零食。據報，綠色的啫喱在猶他州得到了全美國最高的人均銷量。美國廣泛地將綠色啫喱和摩門教信徒聯想在一起，稱為「Jello Belt現象」。

參見

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