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醇脫氫酶（英語：Alcohol dehydrogenase，簡稱ADH），又名酒精去氫酵素，是一組化合物，CAS編號是9031-72-5，存在於人體或其他動物的消化系統內。酒精在人體內分解，90-95%以上經由氧化途徑[1]，而脫氫過程是當中的最主要部驟[1]，由這種醇脫氫酶及醛脫氫酶負責。
