沙梨

沙梨, 生
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	167 kJ（40 kcal）
醣類	10.1 g
膳食纖維	1.6 g
脂肪	0.3 g
飽和脂肪	0.3 g
蛋白質	0.4 g
維生素
硫胺（維生素B1）	(1%) 0.01 mg
核黃素（維生素B2）	(1%) 0.01 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(2%) 0.3 mg
維生素C	(6%) 5 mg
膳食礦物質
鈣	(0%) 3 mg
鐵	(2%) 0.2 mg
鎂	(1%) 5 mg
磷	(2%) 11 mg
鉀	(2%) 110 mg
鈉	(1%) 12 mg
鋅	(2%) 0.2 mg
其他成分
水	88.8 g
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學國際單位;
	食品醫藥管理署食品成分表; 參照美國標準的相對百分比; 成人每日的參考膳食攝入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

沙梨（學習名：Pyrus pyrifolia）也稱水梨、蘋果梨、黃金梨、亞洲梨、韓國梨、日本梨、台灣梨等，屬薔薇科植物。吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市是中國的「蘋果梨之鄉」。

形態

落葉喬木。葉子為卵形或長橢圓形，先端長而尖，葉緣有刺芒狀的鋸齒；白色花6－9朵，傘形總狀花序，4－5個花柱，光滑而無毛；圓錐形或扁圓形，褐色、黃色或綠色的果實，萼片常脫落。

沙梨性喜溫暖濕潤。適應較強，分布較廣，中國長江以南地區及淮河流域一帶栽培比較多，日本也有栽培。

中國有名的品種有廣西柳城雪梨、安徽碭山梨、四川蒼溪梨等。

水梨含有醣類、膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B群、果膠等營養素。

水梨所含鉀有助於人體細胞與組織的正常運作，並調節血壓；所含的維他命C則可保護細胞，增強白血球活性，對維持皮膚彈性與光澤以及對傷口癒合有益。另外，還含有水溶性纖維—果膠，可降低膽固醇。