猕猴桃
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| 猕猴桃 Kiwifruit | |
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| 种 | 美味猕猴桃 （Actinidia deliciosa） |
| 栽培群 | 猕猴桃属 |
| 起源 | 中国 |
| 栽培群成员 | 见内文 |
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
255 kJ（61 kcal） | |
14.66 g | |
| 糖 | 8.99 g |
| 膳食纤维 | 3 g |
0.52 g | |
| 饱和脂肪 | 0.029 g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.047 g |
| 多元不饱和脂肪 | 0.287 g |
1.14 g | |
| 色氨酸 | 0.015 g |
| 苏氨酸 | 0.047 g |
| 异亮氨酸 | 0.051 g |
| 亮氨酸 | 0.066 g |
| 赖氨酸 | 0.061 g |
| 蛋氨酸 | 0.024 g |
| 胱氨酸 | 0.031 g |
| 苯丙氨酸 | 0.044 g |
| 酪氨酸 | 0.034 g |
| 缬氨酸 | 0.057 g |
| 精氨酸 | 0.081 g |
| 组氨酸 | 0.027 g |
| 丙氨酸 | 0.053 g |
| 天冬氨酸 | 0.126 g |
| 谷氨酸 | 0.184 g |
| 甘氨酸 | 0.06 g |
| 脯氨酸 | 0.044 g |
| 丝氨酸 | 0.053 g |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (1%) 4 μg(0%) 52 μg122 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (2%) 0.027 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (2%) 0.025 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (2%) 0.341 mg |
(4%) 0.183 mg | |
| 吡哆醇（维生素B6） | (5%) 0.063 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (6%) 25 μg |
| 维生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (2%) 7.8 mg |
| 维生素C | (112%) 92.7 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (10%) 1.46 mg |
| 维生素K | (38%) 40.3 μg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (3%) 34 mg |
| 铁 | (2%) 0.31 mg |
| 镁 | (5%) 17 mg |
| 锰 | (5%) 0.098 mg |
| 磷 | (5%) 34 mg |
| 钾 | (7%) 312 mg |
| 钠 | (0%) 3 mg |
| 锌 | (1%) 0.14 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 83.07 g |
| 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
猕猴桃，又称奇异果、猕猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、阳桃、几维果、木子、毛木果[1]等，是猕猴桃属多种木质攀缘植物的可食用浆果[2][3]。最常见的猕猴桃品种（Hayward）是椭圆形，大小约为一颗大型鸡蛋，长度为5-8厘米（2.0-3.1英寸），直径为4.5-5.5厘米（1.8-2.2英寸）。猕猴桃的果皮呈纤维状、颜色为暗绿色或棕色，而果肉是鲜绿色或金色，内有可食用的黑色种子。猕猴桃质地柔软，味道甜而独特，是新西兰、澳洲、智利、法国、意大利、希腊等国家的商业作物[4]。
历史
猕猴桃的原生地为中国[2]。1904年，旺加努伊女子中学的校长玛丽·伊莎贝尔·弗雷泽女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰之后，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出新西兰第一株奇异果树[5]。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果“kiwifruit”的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一[6][7]。除绿色猕猴桃外，新西兰还育出了一种“金猕猴桃”味道较清甜，酸味弱。现在主要出产国家有新西兰、意大利、法国、中国、智利等。
营养
猕猴桃含多种维生素，并可制果酱或酿酒；根可入药，有清热利水，散瘀止血的作用。[来源请求]
新西兰猕猴桃协会根据一份研究报告表示，夏季每天吃两颗猕猴桃，将可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，以及逐渐改善品质不好的睡眠状况。该报告比较廿七种美国最受欢迎的水果中发现，猕猴桃中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉，而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素，可以增进神经系统的稳定并放松，因而减轻失眠状况。猕猴桃的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，如此便能逐渐改善睡眠状态。[来源请求]
美国 Rutgers 大学博士 Paul LaChance 在一份“水果对维持健康及疾病治疗的营养评估及建议”报告中指出，猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，接着是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、柠檬与柳丁。猕猴桃的每单位营养素之热量次于柠檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同时它也具有高钾低钠的比例和木瓜、杏及香蕉一样。不论是金色或绿色猕猴桃，它们的营养素全都一样，一颗猕猴桃含丰富维他命C，所含的维他命E更可提供一日所需的三分之一，而且还是低脂低热量，另外还有丰富的叶酸、钙质、膳食纤维、以及低钠高钾。猕猴桃含有维生素B6，能提高蛋白质的代谢能力，促进身体的组织和皮肤再生，并且有助于女性荷尔蒙分泌正常。[来源请求]
根据美国食品研究调查，猕猴桃中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳萎的作用。研究显示，水果因为含有大量维他命C而倍受人们重视，根据FDA的标准除了西洋梨以外，所有水果都可以称得上是维他命C的良好来源。[来源请求]
另外猕猴桃中所含的纤维有三分之一是果胶，而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度，进而有预防心脏病的功能；大量纤维也有促进排便功能值得注意的是，猕猴桃中含有多种氨基酸，像谷氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长素分泌。[来源请求]
但是猕猴桃也是容易造成食物过敏的食物，因此有一些人无法享受猕猴桃的好处。猕猴桃容易引起腹泻，所以不宜多食。少数人对猕猴桃有过敏反应，特别是幼儿，会引起嘴唇、舌头、脸部肿胀、起疹子、呕吐、腹痛等症状，严重时会有呼吸困难、虚脱等情形。凡严重贫血、经常腹泻者不可多吃，且猕猴桃含钾甚高，故肾功能衰竭、尿毒或洗肾者均不宜食用。[来源请求]
图库
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雌花 -
雄花 -
刨切猕猴桃 -
金猕猴桃
功效
- 猕猴桃中富含维生素 C、E、β 胡萝卜素、钙、镁、氨基酸等成分，猕猴桃能帮助容易入睡并降低动脉硬化发生及改善便秘。[来源请求]
- 猕猴桃含丰富的纤维质、果胶及氨基酸，有助于改善消化不良、食欲不振、尿路结石、关节炎、高血压、心血管疾病、肝斑等。[8]
- 猕猴桃可阻断“亚硝酸铵”形成，“亚硝酸铵”是致癌因子，可预防食道癌、胃癌、肝癌、直肠癌等。[来源请求]
- 猕猴桃有效预防视网膜剥离，改善视力减退，防止肺癌及前列腺癌的发生，是抽烟者周围的人最佳抗癌水果。[来源请求]
- 猕猴桃因含低钠高钾，还有丰富的镁，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故能有效改善心脏病、高血压等。[来源请求]
参见
参考文献
- ^ 李时珍. 本草綱目·果. [2007-06-22].
- ^ 2.0 2.1 Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08].
- ^ Stirk, Bernadine. Growing Kiwifruit (PDF). Pacific Northwest Extension Publishing. 2005 [4 January 2013].
- ^ Kiwi fruit: World List, 2010. FAOSTAT. [2013-01-04].
- ^ "E. H. Wilson, Yichang, and the Kiwifruit", A. R. Ferguson,
- ^ 营养大王 奇异果. [2007-06-22].
- ^ 杨选德. 他乡猕猴桃 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告（之五）. [2007-06-22].
- ^ 猕猴桃-惟德堂药房
延伸阅读
- Vietmeyer, Noel D. The Captivating Kiwifruit. National Geographic. Vol. 171 no. 5. May 1987: 683–688. ISSN 0027-9358. OCLC 643483454.
维基物种上的相关信息：猕猴桃
