乙酸异丁酸蔗糖酯

乙酸异丁酸蔗糖酯
IUPAC名 [(2S,3S,4R,5R)-2-(Acetyloxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5R,6R)-6-(acetyloxymethyl)-3,4,5-tris(2-methylpropanoyloxy)oxan-2-yl]oxy-4-(2-methylpropanoyloxy)-5-(2-methylpropanoyloxymethyl)oxolan-3-yl] 2-methylpropanoate
别名	Sucrose acetoisobutyrate Sucrose diacetate hexaisobutyrate HSDB 5657; AI3-25354; E444
识别
缩写	SAIB
CAS号	27216-37-1  Y
PubChem	31339
SMILES	CC(C)C(=O)OC[C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@](O1)(COC(=O)C)O[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)COC(=O)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C)OC(=O)C(C)C
EINECS	204-771-6
性质
化学式	C40H62O19
摩尔质量	846.91 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

乙酸异丁酸蔗糖酯，英语：Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) ，是一种乳化剂，E编码是E444。在美国，SAIB作为鸡尾酒、啤酒、麦芽饮料、葡萄酒等的食品添加物（一般认为是安全的）。

用途

• 饮料用的乳化剂（增量剂）
• 化妆品及皮肤照护品
• 香味料 (橘子味道)
• 芳香定著剂
• 头发照护品

毒性

• 广东省食品卫生监督检验所：LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)。

外部链接

• InChem（页面存档备份，存于互联网档案馆）