盤錦酒
| 蒸餾酒傳統釀造技藝 （釀造技藝） | |
|---|---|
| 盤錦市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 海城市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 登錄 | 2011年 |
| 第二批市級非遺項目 | |
盤錦酒是盤錦出產的一種白酒，源於1679年山西人段順天和河北人石永山在當地雙台子河北岸合辦的一個兼賣白酒的雜貨鋪，兩年後的1681年，二人將雜貨鋪改為酒坊，取名「永順泉燒鍋」，專營自產的燒酒，民間稱之為永順泉燒鍋酒 (簡稱永順泉白酒或永順泉酒)。辛亥革命後，兩家後代分手，石姓後人移居 盤山縣雙台子河南岸，世代務農；段姓後代一直留在當地經營酒坊。第二次國共內戰結束後當局以永順泉燒鍋為基礎成立國營酒廠，後數次易名。酒廠產品雖受歡迎並被譽為「塞外茅台」，[1]但至1998年代因市場和體制等問題幾近停產，同年改制為民企後方扭轉頹勢復產。[1][2]現產品以盤錦佳釀系列濃香型白酒為主，清香型白酒盤錦白酒為輔，雖被當地消費者稱為「塞外茅台」，但並非醬香型白酒，因而和茅台相差甚巨。
參見
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 盘山酒业的涅槃之旅. [2020年9月25日] （簡體中文）.
- ^ “长青”何以常青 凭借五种智慧. [2006年10月31日] （簡體中文）.
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