蜜汁火方

蜜汁火方是杭幫菜、蘇幫菜的著名傳統菜式，是一種用火腿製作的菜餚。以金華火腿中品質優良的中方為主料，用冰糖水、蜂蜜反覆數次浸蒸數小時之久。輔料包括蓮子、松仁及糖桂花。該菜式口感甜鹹，色澤棗紅。