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路德汉堡

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路德汉堡
路德汉堡
别称甜甜圈汉堡
起源地美国
发明者尚有争议
主要成分甜甜圈
800至1500大卡 千卡

路德汉堡（英语：Luther Burger），又称甜甜圈汉堡（英语：donut burger），是以蜜糖甜甜圈取代汉堡面包的汉堡或起士堡。它的热量约介于800至1500大卡（3300至6300千焦）之间，是美国著名的油腻、高热量地方美食。

起源

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路德汉堡的发源地众说纷纭。据谣传，它是创作歌手路德·范德鲁斯最爱的美食（也可能为他的发明），因而得名[1]。美国动画电视节目《乡下人》曾在2006年1月的节目中提及此说，当时剧中的老爷爷开了一家汉堡店[2]。

乔治亚州迪卡特市的“Mulligan's”郊区酒吧除了他们的招牌“火腿热狗堡”（Hamdog）外，也供应美味的路德汉堡。根据《每日电讯报》报导，“Mulligan's”可能才是路德汉堡之祖；他们在库存汉堡面包用罄后，情急之下以甜甜圈代替，意外地发明了这道料理[1][3]。

汉堡产品

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餐点名称
Crave 甜甜圈汉堡
Craz-E 汉堡[3]
Krispy Kreme 起士堡[4][5]
Krispy Kreme 甜甜圈汉堡[6][7]

伊利诺伊州索杰村的铁门灰熊棒球队自2006年5月起，开始在他们的球场供应路德汉堡[8]。他们的版本以Krispy Kreme糖霜甜甜圈为基底，包裹黑安格斯全牛肉饼，再搭配微熔起士和两片培根肉。它被美国人昵称为“心脏科医师的噩梦”，每份的热量高达1000大卡（4200千焦耳），并含有约45克的脂肪[8]。路德汉堡很快地成为球场的热销美食，成功为球场带来人潮和钱潮，ESPN网站甚至形容铁门灰熊球场是“靠卡路里吸引人气”[8]。然而，它也招致不少“汉堡纯粹主义者”的批评，也有许多人因为健康考量或对其口感的想像而打消品尝路德汉堡的念头[9]。

纽约皇后区亚斯托里亚的一家黎巴嫩汉堡店则贩售一款特别的路德汉堡。汉堡店店长因为他的朋友在美国南部旅游时尝到路德汉堡，而得到灵感，在2010年开始供应以火鸡肉培根制成、符合伊斯兰教规的路德汉堡（Crave甜甜圈汉堡）。他们的汉堡重约0.25磅（0.11公斤）、定价6.50美元，在纽约市独树一格，每天约可卖出10到20份。[10]

2010年明尼苏达州奥姆斯特德郡集市所贩售的甜甜圈汉堡

美国各地的州集市（state fair）纷纷出现各种版本的路德汉堡。2010年威斯康辛州集市的版本采用1⁄4磅的安格斯牛肉，上覆威斯康辛切达起士，再铺上两条外裹巧克力的培根肉，最后叠上Krispy Kreme甜甜圈面包。威州的路德汉堡售价5美元，每份约含有1000大卡[4]。此外，根据全国公共广播电台记者艾瑞卡·萨拉斯特所述，2010年印地安那州集市也铆足全劲设计全新、更“古怪”的餐点，加入这场各州集市间想像力与热量的“军备竞赛”，推出一份“甜甜圈汉堡”：“新鲜现制手拍汉堡排，搭配微熔起士，夹入两片裹满糖霜的甜甜圈面包。”在美食节目主持人宝拉·狄恩的访问下，一名印第安那州的汉堡摊贩表示他贩卖路德汉堡的动力就是“把汉堡推上电视”。据描述，这份800大卡的汉堡口感甜咸交融，而且令人意外地毫不油腻[11]。2010年密西西比州集市则推出“Krispy Kreme甜甜圈汉堡”，加入生菜、番茄和大量生洋葱圈作为点缀，估计约为1500大卡[12]。阿拉巴马州[6]、亚利桑那州[13]、路易斯安纳州[7]、北卡罗莱那州[5]、南卡罗莱那州[14]和图尔萨[15]也都在2010年推出路德汉堡单品。

参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 Mikkelson, Barbara; Mikkelson, David P. Luther Burger. Urban Legends Reference Pages (Snopes.com). San Fernando Valley, California, United States. 2005-03-03 [2010-10-19]. （原始内容存档于2010-10-19）. 
  2. ^ The Itis. The Boondocks. 第1季. 第10集. 2006年1月22日 (2006-01-22). Adult Swim. 
  3. ^ 3.0 3.1 Leonard, Tom. Craz-E Burger: Americans embrace 1,500 calorie doughnut burger. The Daily Telegraph (London, England, UK: Telegraph Media Group). 2009-10-06 [2010-10-30]. ISSN 0307-1235. OCLC 49632006. （原始内容存档于2010-10-31）. Calorie-comfortable Americans have found the perfect rejoinder to the healthy eating lobby - the doughnut burger. 
  4. ^ 4.0 4.1 Hammel, Cailley. A Krispy Kreme Cheeseburger? Only at the State Fair. Milwaukee Journal Sentinel (Milwaukee, Wisconsin, USA: Journal Communications). 2010-08-06 [2010-10-19]. ISSN 1082-8850. （原始内容存档于2010-10-19）. 
  5. ^ 5.0 5.1 Krispy Kreme Cheese Burger Proves Popular At NC State Fair. The Raleigh Telegram (Raleigh, North Carolina, USA). 2010-10-29 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-29）. 
  6. ^ 6.0 6.1 Okarmus, Matt. Last call for the fair: Autauga County Fair wrapped up Saturday; Montgomery's ends today. Montgomery Advertiser (Montgomery, Alabama: Gannett Company). 2010-10-17 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-30）. 
  7. ^ 7.0 7.1 Pea, Donecia. More, more, more. The Times (Shreveport, Louisiana, USA: Gannett Company). 2010-10-22 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-30）. 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Darren Rovell. Illinois team counts on calories to draw attention. ESPN.com. 2006-03-10 [2011-08-05]. （原始内容存档于2011-08-09）. 
  9. ^ Golden, Jessica; Figueredo, Lynda. Ballpark Burger Adds Krispy Kremes to the Mix. New York City, United States: ABC News. 2006-06-23 [2010-10-19]. （原始内容存档于2010-10-19）. An All-Beef Patty With Cheese, Bacon on Krispy Kreme Donut Buns 
  10. ^ Pearson, Erica. Try this burger with bacon and cheese served on a sugary doughnut bun, but no lard included. Daily News (New York City, USA: Mortimer Zuckerman). 2010-07-07 [2010-11-02]. （原始内容存档于2010-11-03）. 
  11. ^ Celeste, Erika. In Iowa, Indiana State Fairs, Weird Foods Reign. All Things Considered (Indiana, USA: National Public Radio). 2010-08-20 [2010-10-19]. （原始内容 (streaming audio)存档于2010-10-19）. 
  12. ^ Wilson, Karen. Introducing the Donut Burger…. Jackson, Mississippi, USA: WJTV. 2010-10-13 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-29）. 
  13. ^ Yost, Barbara. 20 restaurants with over-the-top dishes. The Arizona Republic (Phoenix, Arizona: Gannett Company). 2010-10-08 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-30）. 
  14. ^ Leary, Sara. A Fair Finale. The Daily Gamecock (Columbia, South Carolina, USA: University of South Carolina). 2010-10-24 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-29）. Annual festival ends with concert, fanfare 
  15. ^ A little night music. Tulsa World (Tulsa, Oklahoma, USA: World Publishing Company). 2010-10-07 [2010-10-29]. （原始内容存档于2010-10-29）. Fair enough? Hardly. 

外部链接

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