辣椒油
外观
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别称 | 辣油 |
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类型 | 辛辣调味料、油状物 |
地区 | 亚洲地区 |
主要成分 | 辣椒、食用油 |
辣椒油 | |||||||
汉语名称 | |||||||
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繁体字 | 辣椒油 | ||||||
简化字 | 辣椒油 | ||||||
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越南语名称 | |||||||
越南语 | ớt sa tế, ớt satế | ||||||
泰语名称 | |||||||
泰语 | น้ำมันพริก | ||||||
朝鲜语名称 | |||||||
谚文 | 고추기름 | ||||||
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日语名称 | |||||||
汉字 | ラー油 | ||||||
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辣椒油(简称:辣油)是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同,主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在[1]。光是在中国,根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段,是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料,乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。
关联条目
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 尋找全世界嗜辣同好:二十種異國辣醬. 饮食文化. [2016-11-21]. (原始内容存档于2019-05-03).
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酱汁 |
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蘸酱 |
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腌制与蜜饯 |
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抹醬与膏狀 |
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油脂类 | ||
香料与粉状 | ||
料酒 | ||
沙拉酱 | ||
萨尔萨酱 |
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芥末酱 |
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醋 | ||
列表 |
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容器配备 |
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