Blanco y negro (bocadillo)
| Blanco y negro | ||
|---|---|---|
.jpg) un «blanco y negro» en Alicante, 2019 | ||
| Tipo | bocata | |
| Origen |
Comunidad Valenciana,  España | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | pan · longaniza · morcilla | |
El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano)[1][2] es un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana.[3] Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).[4][5]
Características
[editar]El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos.[5] Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.[2][6]
Variantes
[editar]Normalmente la morcilla utilizada es de cebolla aunque también se puede utilizar de arroz. Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos.[1][5]
Referencias
[editar]- ↑ a b Segura, Raquel (1 de febrero de 2014). «El mejor bocadillo del mundo es valenciano». www.levante-emv.com. Consultado el 19 de febrero de 2019.
- ↑ a b «Manteniendo la costumbre de ‘Dijous de Berenar’ en Sagunto». comunitatvalenciana.com. Consultado el 19 de febrero de 2019.
- ↑ Fàbrega, Jaume (2002). Pa amb tomàquet: les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània (en catalán). Cossetània Edicions. p. 122. ISBN 9788495684783. Consultado el 19 de febrero de 2019.
- ↑ Trelis, Jesús (29 de octubre de 2016). «¿Cuál es tu bocadillo de la infancia?». Historias con Delantal. Consultado el 19 de febrero de 2019.
- ↑ a b c «Mapa del street food castizo». www.traveler.es. 17 de febrero de 2016. Consultado el 19 de febrero de 2019.
- ↑ Yarza, Ibán (26 de octubre de 2017). Pan de pueblo: Recetas e historias de los panes y panaderías de España. Penguin Random House Grupo Editorial España. p. 159. ISBN 9788416895403. Consultado el 19 de febrero de 2019.
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