Carbayón (dulce)
| Carbayón | ||
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| Tipo | postre | |
| Origen |
  Asturias | |
Los carbayones son un dulce típico asturiano, más concretamente de Oviedo, de donde toman su nombre, ya que carbayones es como se llama coloquialmente a los ovetenses por un determinado roble (carbayu en asturiano) que estaba situado en la calle Uría, en el centro de la ciudad.[1] En el lugar en el que estuvo hay actualmente una placa conmemorativa que recuerda el emplazamiento de este legendario árbol.[2]
El dulce fue creado en el primer tercio del siglo XX. Entre 1920 y 1923 José de Blas, titular de la confitería Camilo de Blas, encarga a su maestro obrador, José Gutiérrez, que elaborara un dulce que representara a la ciudad de Oviedo. Ese dulce, el carbayón, sería dado a conocer en la primera Feria Internacional de Muestras de Asturias que tuvo lugar en Gijón en 1924.[3]
Características
[editar]Consiste en una masa de hojaldre en tres pliegues rellena de una mezcla de huevo, almendra molida, coñac o vino dulce y azúcar, básicamente, y cubierta de un almíbar hecho a base de agua, zumo de limón, azúcar y canela.
Referencias
[editar]- ↑ «Carbayones asturianos». Consultado el 13 de diciembre de 2022.
- ↑ Canella Secades, El Carbayón..., pp.11-12
- ↑ «Historia de la pastelería Camilo de Blas». Consultado el 8 de diciembre de 2017.
Enlaces externos
[editar]| Control de autoridades |
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Datos: Q8262939
Multimedia: Carbayones / Q8262939