Puerco con arroz
| Puerco con arroz | ||
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| Puerco con arroz | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Indígena y Español. | |
| Distribución | Chiapa de Corzo | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Carne de puerco, arroz, achiote, especias y aceite | |
El puerco con arroz es una comida tradicional de la ciudad de Chiapa de Corzo. Es consumida en los días especiales de la Fiesta de Enero de Chiapa de Corzo; después de la pepita con tasajo, es la segunda comida de importancia en la tradicional Fiesta de Enero.
El puerco con arroz se hace a base de carne de puerco, arroz, achiote, especias y aceite. Por lo regular esta comida es hecha para consumirse en las festividad de San Sebastián y se consume el día 20 de enero y en la festividad de San Antonio Abad y se consume el día 17 de enero.[1] Es el platillo que disfrutan los parachicos y chiapanecas en la mesa servida por el prioste, quien es el encargado de resguardar durante un año a algún santo en su domicilio, ya sea San Antonio Abad o San Sebastián.
Referencias
[editar]- ↑ Revista turismo chiapas. «en Chiapa de Corzo». Archivado desde el original el 25 de octubre de 2017. Consultado el 1 de enero de 2014.
| Control de autoridades |
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Datos: Q16623122