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Federico César Bello (Buenos Aires, 2 de ablir de 1980), un experto en sushi formado en Japón, ha llevado su pasión por la gastronomía japonesa a la ciudad de Monte Grande, en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Su especialidad es el Iwakunizushi, una variedad de sushi que sorprende por su tamaño y complejidad1.
| Federico Bello | ||
|---|---|---|
 Centro de Monte Grande | ||
| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Federico César Bello | |
| Nacimiento |
2 de Abril de 1980 Buenos Aires, Capital Federal, Argentina | |
| Nacionalidad | Argentina = | |
| Familia | ||
| Padres |
Raúl Ángel Bello Graciela Matilde salinas | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Profesor de Cocina | |
| Sitio web | ||
Detalles interesantes
[editar]Aaprendió a preparar un sushi gigante durante su tiempo en Japón. Este tipo de sushi puede pesar hasta 7 kilos y rendir 160 piezas en una sola elaboración.
Es jefe de cocina en el restaurante de sushi Umaré y también dirige su propia Escuela de Cocina Iwakuni en Monte Grande. A lo largo de más de quince años, ha enseñado a chefs profesionales, licenciados en nutrición, doctores, profesores de cocina, amateurs y amantes del sushi.
Su amor por la cocina japonesa se remonta a su infancia, cuando su padre, un amante de la cocina nipona, lo introdujo al mundo culinario. A través de la cocina, su padre le enseñó la importancia de compartir momentos especiales alrededor de la mesa y cómo la comida puede unir a las personas.
Nada de Sushi Man, esa palabra no existe para un japonés. Cuando se le pregunta a Federico Bello qué es él, simplemente dice, “soy profesor de cocina especializado en gastronomía japonesa.”. Y todo por qué. Por culpa de las gyozas. Un plato típico de la cocina oriental parecido a una pasta rellena o a una empanada tres veces más chica que las que se conocen en Argentina, y que el padre de Federico, Raúl Ángel Bello, sabía elaborar a la perfección porque le encantaban y porque era un amante de la cocina nipona. “Recuerdo que de chico salía del colegio, pero en vez de volver a casa como la mayoría de los chicos, yo volvía a un restaurante.[1]
Vive en Monte Grande con su esposa,a la que conoció mientras estudiaba francés. Su unión culinaria los llevó a explorar platos como el Yasai Itame (salteado de verduras).
Si deseas saber más sobre Federico César Bello, puedes visitar su sitio web, Instagram o seguirlo en YouTube para descubrir su aventura culinaria en Japón y más allá.
Referencias
[editar]Federico Bello tiene una escuela de gastronomía y se especializa en Iwakunizushi, una de las variedades de sushi que sorprende por su tamaño y complejidad[2]
- ↑ Faraj, Guadalupe (10 de enero de 2024). «Nada de Sushi Man». LA NACION. Revista Lugares: 1.
- ↑ Faraj, Guadalupe (10 de enero de 2024). «Sushi gigante: aprendió en Japón y hoy enseña a hacerlo en un pueblo bonaerense». Revista Lugares (LA NACION). Consultado el 17 de julio de 2024.