Usuario:RodrigoMS/Taller/Acuicultura en Chile
La acuicultura o acuacultura en Chile [1] es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos,[2] materias primas de uso industrial y farmacéutico, y organismos vivos para repoblación u ornamentación.[3][4]
Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce[5] o agua de mar,[6] y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas[7] y Artemia), macroalgas, moluscos y crustáceos, los profesionales encargados de esta labor son los ingenieros pesqueros, ingenieros zootecnistas, ingenieros acuícolas y los biólogos marinos.
Historia
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La acuicultura se remonta a tiempos remotos.[8] Existen referencias de prácticas de cultivo de mújol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas.[4]
En Chile, los primeros esfuerzos en acuicultura comercial se realizaron en el período 1921-1973, mediante planes e iniciativas, principalmente estatales, sobre la base de cultivos extensivos y semi-intensivos. En esos años se crearon centros de cultivo de moluscos para el desarrollo de la ostricultura y mitilicultura, y centros de cultivo de especies salmonídeas introducidas para la creación y desarrollo de pesquerías comerciales basadas en el cultivo tipo "ranching" (Basulto, 2003).
Sin embargo, la acuicultura comercial se inició en Chile en la década de los 80 coherentemente con la política económica nacional que incentivó la actividad privada, la apertura al comercio internacional y como respuesta a la situación de aumento de sobreexplotación de stocks pesqueros locales de las especies nativas destinadas al mercado internacional. Así, rápidamente se desarrolló una acuicultura dirigida al comercio exterior, basada en el cultivo de especies introducidas de alto valor comercial y cuya técnica de cultivo era conocida.
El notable desarrollo de la industria salmonera a partir de la década de los 80 se ha basado en las apropiadas y ventajosas condiciones naturales que ofrece el país, sus costos de producción, al entorno macroeconómico global y el apoyo público y privado dirigido a la fase productiva. Se suman además, acciones como franquicias tributarias a las exportaciones, mejoramiento en el control de calidad de productos, aumento del valor agregado, empaque, presentación, transporte, almacenamiento y facilidades portuarias. Complementariamente, la política económica y cambiaria, la promoción de mercados, así como la apertura de las economías mundiales, disminución de las barreras arancelarias, cambio de hábito alimenticio, aumento del ingreso per cápita en los principales mercados consumidores y reconocimiento de la calidad del producto chileno han sido factores externos que han favorecido el crecimiento exportador de la industria (Agosín, 1999; Subsecretaría de Pesca).
En el año 2004, el valor FOB de las exportaciones generadas por la acuicultura fue US$ 1 581 444 000 correspondiente a 430 976 toneladas, en comparación a la pesca que fue US$ 997 848 000 con un volumen de 882 122 toneladas. De la cantidad exportada, 93 por ciento correspondió al cultivo intensivo de peces, 5 por ciento al cultivo semi-intensivo y extensivo de moluscos y 1,7 por ciento al cultivo extensivo de algas (Fuentes: Servicio Nacional de Pesca, Subsecretaría de Pesca; Anuarios Estadísticos de Pesca, 1997 a 2004).
Sistemas de producción acuícola
[editar]Como en cualquier sistema de producción agropecuaria, existen diferentes tipos de cultivos, según la intensidad y tecnificación del cultivo.
Son sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras,[9] almejas y mejillones,[10][11] y de macroalgas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de áreas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y líneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentación y engorde es natural.
A pesar de ser sistemas extensivos, pueden alcanzar unos niveles de productividad muy elevados. Es el caso del cultivo de mejillón en las rías gallegas, donde la gran riqueza de las aguas y las beneficiosas condiciones ambientales disparan las tasas de crecimiento y calidad del producto.
Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la producción de fitoplancton y zooplancton en climas cálidos, con grandes dosis de radiación solar. Balsas de agua enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la producción de microalgas como Chlorella o Spirulina, destinadas a alimentación humana, cosmética o herbodietética, o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton, como Daphnia o Artemia, utilizado posteriormente en alimentación larvaria de peces y crustáceos.
La piscicultura extensiva es algo anecdótico. Existen experiencias con lagunas oligotróficas sembradas con nutrientes minerales para activar la producción de fitoplancton y activar toda la cadena trófica, con el objetivo de cosechar posteriormente especies de peces para consumo, pero a esto no se le puede llamar propiamente acuicultura.
Acuicultura semiintensiva e intensiva
[editar]Sistemas de cultivo más controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnología e intervención es mucho mayor a los extensivos[12][13]
Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semi-intensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del cultivo. También son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truticultura.
Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas técnicos de captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los individuos. Son mucho más caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la producción es determinante. Estudios y experiencias concretas demuestran el potencial productivo y rentabilidad de estos emprendimientos.[14]
Potencial productivo y rentabilidad en acuicultura
[editar]A menudo, las fases más delicadas de la cría, como las de hatchery y nursery, son cultivos superintensivos en los que se utilizan técnicas de acuariología, como recirculación de agua, control de temperatura y fotoperiodo o monitoreo de parámetros.
Tipos de cultivos
[editar]La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en función de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.
Acuicultura de moluscos bivalvos
[editar]Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y demás moluscos bivalvos, con gran importancia económica.
Su origen es muy antiguo. Diversas fuentes atribuyen a Sergius Orata el inicio de la ostricultura, hacia el año 100 a. C.
Actualmente uno de los cultivos más rentables dentro de la acuicultura de moluscos gasterópodos es el cultivo del abalón (Haliotis sp.), el cual se cultiva en sistemas intensivos en estanques emplazados en tierra.
En Chile este cultivo ha alcanzado niveles importantes en el último tiempo y diferentes empresas se han instalado en la zona norte y sur del país. En las regiones de Atacama (III) y Coquimbo (IV) destacan cultivos de ostión del norte (Argopecten purpuratus), mientras que en el sur de Chile, en la Región de Los Lagos (X), destaca el cultivo de chorito o mejillón (Mytilus chilensis), especialmente en el archipiélago de Chiloé, la mayor zona productora de moluscos del país. Actualmente, Chile se ubica como el cuarto productor mundial de mejillones.
Salmonicultura
[editar]Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como truticultura.
La puesta y el desarrollo de larvas y alevines transcurre en agua dulce, tanto para truchas como salmones. En el caso de la trucha, se puede mantener en agua dulce hasta su tamaño comercial, o realizar el proceso de esmoltificación, al igual que en el salmón, que es una adaptación gradual al agua de mar en el que se producen importantes cambios fisiológicos.
Acuicultura de especies tropicales de agua dulce
[editar]Son cultivos de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales dulceacuícolas. Los más extendidos son los cultivos de tilapia, pacú,[12][13][15] camarón,[16][17] langosta australiana y otras especies de peces y crustáceos.
El cultivo de tilapia ha ido creciendo gradualmente hasta convertirse en el más importante en los países tropicales y subtropicales.
En algunos casos, estos cultivos están asociados a otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la producción acuícola en la producción agrícola. En el caso de los sistemas aquapónicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y la capacidad de depuración de los vegetales.
Camaronicultura
[editar]Es el cultivo de las diferentes especies de camarones que se llevan a cabo en áreas costeras.
Acuicultura marina
[editar]Cultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia económica. En el caso de muchas especies, la producción de cultivo casi ha sustituido por completo a las capturas pesqueras.
Algunas de las especies más importantes son el rodaballo, la dorada, la lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies aún están en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre otras.
Cultivo de algas
[editar]El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies determinadas de algas, cuyo cultivo cae en su mayoría dentro de las algas cultivadas, especialmente en la categoría de microalgas, entre las que se encuentran el fitoplancton, las micrófitas, etc. Su principal utilidad está en relación directa con el consumo humano y la producción de biocombustibles.
Cultivos auxiliares de acuicultura
[editar]Se denomina así a la acuicultura de microalgas y microinvertebrados[18] destinados a la alimentación de otros cultivos principales, como larvas de peces o moluscos. Las especies de microalgas más conocidas son Chlorella, Isochrisis o Tetraselmis, entre otras muchas. Los cultivos auxiliares de invertebrados producen rotíferos, cladóceros, Dendrocephalus[19][20][21] Thamnocephalus[22][23] y Artemia salina, entre muchas otras especies donde predominan los quistes de artemia y de enriquecimiento.
Véase también
[editar]- Acuicultura multitrófica integrada
- Cultivo de algas
- Cultivos auxiliares de acuicultura
- Dendrocephalus
- Impacto ambiental de la pesca
- Maricultura
- Piscicultura
- Poliñá de Júcar
- Hidroponía
- Acuaponía
Referencias
[editar]{http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_chile/eshttp://www.aquafeed.co/la-historia-de-la-acuicultura-y-el-salmon-en-chile/
http://www.sernapesca.cl/informes/estadisticas?qt-quicktabs_area_trabajo=3
http://www.subpesca.cl/portal/616/w3-article-60650.html
Enlaces externos
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Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre acuicultura.
- El Diccionario de la Real Academia Española tiene una definición para acuicultura.
- Sociedad Española de Acuicultura, organizadora de los Congresos Nacionales de Acuicultura (CNA).
| Control de autoridades |
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Diccionario: acuicultura
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