Se trata de una investigación personal con abundantes referencias y que ha superado con creces al contenido de otras Wikipedias. No encuentro ya la forma de ampliarlo y esto es una motivación para someterlo a destacado. Forma parte del WikiProyecto Alimentos e incide en un grupo de alimentos básicos en la alimentación humana.
Comentario Vamos con el repaso. En historia me he encontrado esta frase: La única receta conservada es del cocinero siciliano Mithaikos; », no entiendo que hacen ahí ni los dos puntos ni las comillas. En general se podrían intentar añadir más referencias, por ejemplo en frases como A veces la leche incluye bacterias no deseadas como puede ser el streptococcus mastitidis procedente de las infecciones de las ubres de las vacas, que puede ser transmitido a los productos lácteos, o en las fechas que se dan sobre apariciones de productos. En la sección de helados se debería poner más clara esta frase: Desde el punto de vista analítico un helado es un potencial portador de bacterias patógenas que debe ser vigilado en extremo, ya que aunque las temperaturas no hacen crecer las poblaciones, pero sin embargo si permiten el transporte al estómago de los posibles consumidores. En posturas sociales, cuando se habla de los religiosos la redacción es un poco liosa y algunos paréntesis no se cierran. Para mejorar estos problemas de redacción, las frases deberían ser más cortas. Y eso es todo. Morza (sono qui) 10:19 21 mar 2008 (UTC)[responder]
Lo que mencionas del insigne cocinero Mithaikos es un despiste de la elaboración del artículo que ya está arreglado. Se trataba de unas comillas sin paridad que se me habían despistado. CorregidoTamorlan (discusión) 09:33 22 mar 2008 (UTC)[responder]
El tema de las referencias se ha mejorado. No obstante creo que las referencias en el artículo son abundantes y acertadas en la mayoría de los casos. Entiendo que sólo ves su ausencia en aquellas afirmaciones que incluyen fechas. CorregidoTamorlan (discusión) 09:33 22 mar 2008 (UTC)[responder]
He puesto una referencia en la sección de Microbiología al tema de la transmisión mediante bacterias streptococcus mastitidis que mencionas. La referencia al "The Bacteriology of Bovine Streptococcus Mastitis" es general sobre este tipo de bacteria pero incluye la transmisión vía productos lácteos.Tamorlan (discusión) 09:33 22 mar 2008 (UTC)[responder]
La frase confusa acerca de la capacidad potencial de transmitir enfermendades en los helados se ha dividido en varias, intentando ser más explícita en su intención. Espero que tenga más coherencia ahora. A veces la afirmación de: divide y vencerás es cierta ;). Corregido. Tamorlan (discusión) 09:33 22 mar 2008 (UTC)[responder]
El tema de las posturas sociales está revisado y creo que ahora está más claro. He dividido más las frases, he puesto más aclaciones en algunos sitios y la tabla se ha puesto más evidendte. Corregido. Tamorlan (discusión) 11:16 21 mar 2008 (UTC)[responder]
Me topo con bastantes errorcitos de ortografía, los voy corrigiendo, si no está fuera de orden. Échenle un vistazo de todos modos no sea que lo deje peor. De todos modos, pásenle otra ojeada con calma a ver si pezcan algún pecadito. Por cierto, los nombres de microorganismos van en cursiva ... Sigo leyendo. Rjgalindo (discusión) 11:54 22 mar 2008 (UTC). Por costumbre, las referencias siguen al signo de puntuación. rjg12:00 22 mar 2008 (UTC)[responder]
Los errorcitos de ortografía que cariñosamente mencionas ;) se han eliminado. He detectado y eliminado casi más de veinte gazapos. La verdad es que son imperdonables. Son Historia y el artículo está limpio. CorregidoTamorlan (discusión) 19:17 22 mar 2008 (UTC)[responder]
Se ha incluido una sección con la denominación "Comercio mundial de los lácteos" y alguna información relativa a los mercados globales, el problema es que se trata de un tema muy diferenciado y que se debería detallar en cada lácteo de forma explícita, por ejemplo el mercado general de lácteos es muy importante en Asia, pero sin embargo el de quesos es importante en Europa. No obstante esto queda ya reflejado. Corregido. Tamorlan (discusión) 07:36 24 mar 2008 (UTC)[responder]
He metido un estudio sobre este enlace que sugieres, he encontrado uno más reciente en el United States Department of Agriculture Foreign Agricultural Service dentro de los Circular Series cuyo código es el FD 2-07 Dec 2007. Veo complicado meter más sobre el tema ya que no soy experto en economía y podría meter la pata. Además he dado una visión general que creo debe detallarse en cada lácteo particular. Espero que esto baste. Tamorlan (discusión) 12:41 25 mar 2008 (UTC)[responder]
A favor Tras las modificaciones realizadas el artículo me parece digno de ser destacado, buen trabajo Tamorlan. De todas formas estaría bien que se tomara en cuenta la sugerencia de C Arango, hablar de ello al menos un párrafo. Morza (sono qui) 00:59 24 mar 2008 (UTC)[responder]
A favor Otra joya de la factoría Tamorlan. Solo dos apuntes: el primero, convendría que las llamadas de nota de las referencias estén después de los signos de puntuación, tal y como dictan nuestras normas de estilo. El segundo, en el artículo hay muchas voces extranjeras (kosher,labneh,lassi,dadhi,smetana,Lätt & Lagom,...) y echo en falta uniformidad en la manera de presentarlas. Yo las pondría todas entre comillas (" ") o en cursiva y en minúscula, siempre que no sean nombres de marca. Enhorabuena y un saludo. --Will vm (discusión) 11:01 27 mar 2008 (UTC)[responder]
Debo dar las gracias por la revisión que he podido comprobar has realizado a todo el artículo. He decidido poner como cursiva las palabras extranjeras, sobre la ubicación de las referencias lo he revisado completamente. Un saludo Will_vm. Tamorlan (discusión) 13:13 27 mar 2008 (UTC)[responder]
A favor Buen artículo didático para conocer unos productos tan habitaules en la dieta española actual. Me gustaría algún comentario sobre la fiebre de Malta en los productos derivados de la leche de cabra. --Feliciano (discusión) 16:33 27 mar 2008 (UTC)[responder]
A favor El artículo está en calidad de excelente, práctico y didáctico.Salvo algunas lagunas que se pueden rellenar en cuestión de contenidos, es un artículo que ya goza de rebosante saludo. Es posible ampliarlo más pero eso no desamerita su calidad en estilo, ortografía y contenido. Un saludo, Tamorlan, por las que te he debido. Regaladiux(Si sobre tus argumentos predomina la razón, dímelos)17:48 29 mar 2008 (UTC)[responder]
Comentario Vamos con el repaso. En historia me he encontrado esta frase: La única receta conservada es del cocinero siciliano Mithaikos; », no entiendo que hacen ahí ni los dos puntos ni las comillas. En general se podrían intentar añadir más referencias, por ejemplo en frases como A veces la leche incluye bacterias no deseadas como puede ser el streptococcus mastitidis procedente de las infecciones de las ubres de las vacas, que puede ser transmitido a los productos lácteos, o en las fechas que se dan sobre apariciones de productos. En la sección de helados se debería poner más clara esta frase: Desde el punto de vista analítico un helado es un potencial portador de bacterias patógenas que debe ser vigilado en extremo, ya que aunque las temperaturas no hacen crecer las poblaciones, pero sin embargo si permiten el transporte al estómago de los posibles consumidores. En posturas sociales, cuando se habla de los religiosos la redacción es un poco liosa y algunos paréntesis no se cierran. Para mejorar estos problemas de redacción, las frases deberían ser más cortas. Y eso es todo. Morza (sono qui) 10:19 21 mar 2008 (UTC)
Me topo con bastantes errorcitos de ortografía, los voy corrigiendo, si no está fuera de orden. Échenle un vistazo de todos modos no sea que lo deje peor. De todos modos, pásenle otra ojeada con calma a ver si pezcan algún pecadito. Por cierto, los nombres de microorganismos van en cursiva ... Sigo leyendo. Rjgalindo (discusión) 11:54 22 mar 2008 (UTC). Por costumbre, las referencias siguen al signo de puntuación. rjg 12:00 22 mar 2008 (UTC)
A favor Tras las modificaciones realizadas el artículo me parece digno de ser destacado, buen trabajo Tamorlan. De todas formas estaría bien que se tomara en cuenta la sugerencia de C Arango, hablar de ello al menos un párrafo. Morza (sono qui) 00:59 24 mar 2008 (UTC)
José 
"¿y usted qué opina?" 08:20 27 mar 2008 (UTC)
(Si sobre tus argumentos predomina la razón, dímelos) 17:48 29 mar 2008 (UTC)