Мясные породы кур: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Нет описания правки |
Исправлена запятая в причастном обороте |
||
| (не показано 30 промежуточных версий 21 участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Faverolles cock and hen close-up.jpg|thumb|right|Французская мясная порода фавероль]] |
[[Файл:Faverolles cock and hen close-up.jpg|thumb|right|300пкс|Французская ''мясная порода'' — [[фавероль]].]] |
||
'''Мясные породы кур''', ранее применялось словосочетание '''Столовая порода кур'''<ref name="автоссылка1">{{ВТ-ЭСБЕ|Куры, птицы}}</ref> — [[Одомашнивание|одомашненные]] [[породы кур]], [[Селекция|специально выведенные человеком]] для большего получения из них [[мясо|мяса]], [[Птицеводство|для удовлетворения общества]] в [[Пища|пище]]. |
|||
'''Мясные [[породы кур]]''' выведены для получения мяса. |
|||
== История == |
== История == |
||
{{нет ссылок в разделе|дата=2022-08-17}} |
|||
| ⚫ | Некоторые из них возникли очень давно и имеют «народное» происхождение ([[кохинхин]]ы и [[Брама |
||
[[Человек]] вероятно приручил и одомашнил [[банкивская курица|банкивскую курицу]] более 8000 лет тому назад. По имеющимся данным, некоторые породы [[домашняя птица|домашних птиц]] были известны еще за 3000 лет до Рождества Христова, и своим происхождением большинство из них обязано [[Восточная культура|Восточной культуре]]: [[Индия|Индии]], [[Китай|Китаю]] и [[Япония|Японии]]<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Птицеводство}}</ref>. С тех пор выведены [[Порода (животноводство)|породы]] домашних кур, которые различаются по оперению (окраске), форме тела, направлению использования и многим другим признакам. С хозяйственной точки зрения куры, как принадлежащие к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности [[домашняя птица|домашних птиц]] можно разделить на две главные группы, отличающихся: |
|||
* [[яйценоскость|носкостью]] (яйценоские); |
|||
* ''мясных'', по преимуществу<ref name="автоссылка1" />. |
|||
| ⚫ | Некоторые из них возникли очень давно и имеют «народное» происхождение ([[кохинхин]]ы и [[Брама (порода кур)|брама]] на [[Восток]]е). Несмотря на свои большие размеры, по-настоящему мясными их считать нельзя. Долгое время они имели декоративное значение, использовались как наседки, а также ценились потому что сносили большое количество яиц зимой, когда яйца были особенно нужны для выпечки [[пирог]]ов. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
=== Промышленная селекция === |
=== Промышленная селекция === |
||
| Строка 14: | Строка 18: | ||
== Продуктивность == |
== Продуктивность == |
||
Куры мясных направлений отличаются большей живой массой тела. Масса взрослых кур достигает 3—4,5 кг; петухов доходит до |
Куры мясных направлений отличаются большей живой массой тела. Масса взрослых кур достигает 3—4,5 кг; петухов доходит до 7 кг ([[джерсийский гигант]]). Мясные куры заметно крупнее яичных и мясо-яичных направлений<ref>{{Cite web |url=http://ruani.ru/myasnye_porody_kur.html |title=Мясные породы кур — Дом и хозяйство<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2014-05-28 |archive-date=2014-10-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20141020000211/http://ruani.ru/myasnye_porody_kur.html |deadlink=no }}</ref>. Несмотря на большую массу тела, они менее подвижны и возбудимы, чем [[яичные породы кур]], соответственно расходуют значительно меньше энергии и [[корм]]а в пересчёте на голову. Mясные породы спокойны и флегматичны, имеют склонность к ожирению. Их туловище компактно, горизонтально поставлено, ноги короткие, костяк плотный, оперение рыхлое, молодняк медленно оперяется. [[Гребень (орган)|Гребень]] средне- или слаборазвит. Из-за обратно пропорциональной зависимости между живым весом птицы и её [[плодовитость]]ю, [[яйценоскость]] мясных пород кур невысока и, как правило, не превышает 80—120 яиц в год<ref>{{Cite web |url=http://www.pticevods.ru/index.files/42.htm |title=Кохинхины<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2014-06-01 |archive-date=2012-04-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120414123319/http://pticevods.ru/index.files/42.htm |deadlink=no }}</ref>, хотя сами яйца крупнее. [[Половая зрелость]] у мясных пород наступает на 3—4 месяца позднее чем у других направлений, в возрасте 7-8 месяцев. При этом у большинства из них хорошо сохраняется [[инстинкт насиживания]] и воспитания цыплят. Среди мясных пород в настоящее время наиболее распространены [[фавероль]], [[кохинхин]]ы, брама, белый корниш (на основе которого получают высокопродуктивные [[бройлер]]ные [[кроссы домашней птицы|кроссы]]). Некоторые из них имеют также декоративное (существуют миниатюрные варианты известных мясных пород) и историко-культурное значение. Основой современного промышленного мясного птицеводства являются куры породы корниш, которые имеют [[бойцовые породы кур|бойцовское происхождение]], где высокая масса тела долгое время была важным фактором селекции<ref>{{Cite web |url=http://porodakur.ru/nemnogo-istorii-o-sozdanii-porod |title=Немного истории о создании пород — Породы кур<!-- Заголовок добавлен ботом --> |access-date=2014-05-28 |archive-date=2014-06-26 |archive-url=https://web.archive.org/web/20140626015931/http://porodakur.ru/nemnogo-istorii-o-sozdanii-porod |deadlink=no }}</ref>. |
||
== Примеры == |
|||
Примеры ''мясных или столовых пород кур'': |
|||
{{кол|3}} |
|||
* [[Брама (порода кур)|Брама]]; |
|||
* [[Джерсийский гигант|Джерсейский гигант]]; |
|||
* [[Корнуэльская (порода кур)|Корнуэльская]]; |
|||
* [[Кохинхин]]; |
|||
* [[Фавероль]]; |
|||
* и другие. |
|||
{{Конец кол}} |
|||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
{{примечания}} |
{{примечания}} |
||
[[Категория:Мясные породы кур]] |
{{Породы кур}} |
||
[[Категория:Мясные породы кур|*]] |
|||
Текущая версия от 10:39, 23 августа 2024
Мясные породы кур, ранее применялось словосочетание Столовая порода кур[1] — одомашненные породы кур, специально выведенные человеком для большего получения из них мяса, для удовлетворения общества в пище.
История
[править | править код] | В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Человек вероятно приручил и одомашнил банкивскую курицу более 8000 лет тому назад. По имеющимся данным, некоторые породы домашних птиц были известны еще за 3000 лет до Рождества Христова, и своим происхождением большинство из них обязано Восточной культуре: Индии, Китаю и Японии[2]. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по оперению (окраске), форме тела, направлению использования и многим другим признакам. С хозяйственной точки зрения куры, как принадлежащие к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности домашних птиц можно разделить на две главные группы, отличающихся:
Некоторые из них возникли очень давно и имеют «народное» происхождение (кохинхины и брама на Востоке). Несмотря на свои большие размеры, по-настоящему мясными их считать нельзя. Долгое время они имели декоративное значение, использовались как наседки, а также ценились потому что сносили большое количество яиц зимой, когда яйца были особенно нужны для выпечки пирогов.
Будучи родом из Индокитая, молодняк кур этой породы был очень теплолюбивым, долгооперяющимся и часто погибал в холодную, ветреную погоду.
Промышленная селекция
[править | править код]Лишь к концу XIX века к ним добавились так называемые «столовые» породы промышленной селекции европейскиx стран (фавероль во Франции, корниши в Британии, «улучшенная» русская курица в Российской империи). К столовым курам также относились следующие: доркинг, гудан, кревкер, флешская и бойцовая, хотя последним двум не хватало скороспелости. В ходе новой промышленной селекции мясных пород селекционеры делали акцент на таком качестве как мясная скороспелость, и, конкретно, на быстром развитии грудных мышц.
Продуктивность
[править | править код]Куры мясных направлений отличаются большей живой массой тела. Масса взрослых кур достигает 3—4,5 кг; петухов доходит до 7 кг (джерсийский гигант). Мясные куры заметно крупнее яичных и мясо-яичных направлений[3]. Несмотря на большую массу тела, они менее подвижны и возбудимы, чем яичные породы кур, соответственно расходуют значительно меньше энергии и корма в пересчёте на голову. Mясные породы спокойны и флегматичны, имеют склонность к ожирению. Их туловище компактно, горизонтально поставлено, ноги короткие, костяк плотный, оперение рыхлое, молодняк медленно оперяется. Гребень средне- или слаборазвит. Из-за обратно пропорциональной зависимости между живым весом птицы и её плодовитостью, яйценоскость мясных пород кур невысока и, как правило, не превышает 80—120 яиц в год[4], хотя сами яйца крупнее. Половая зрелость у мясных пород наступает на 3—4 месяца позднее чем у других направлений, в возрасте 7-8 месяцев. При этом у большинства из них хорошо сохраняется инстинкт насиживания и воспитания цыплят. Среди мясных пород в настоящее время наиболее распространены фавероль, кохинхины, брама, белый корниш (на основе которого получают высокопродуктивные бройлерные кроссы). Некоторые из них имеют также декоративное (существуют миниатюрные варианты известных мясных пород) и историко-культурное значение. Основой современного промышленного мясного птицеводства являются куры породы корниш, которые имеют бойцовское происхождение, где высокая масса тела долгое время была важным фактором селекции[5].
Примеры
[править | править код]Примеры мясных или столовых пород кур:
- Брама;
- Джерсейский гигант;
- Корнуэльская;
- Кохинхин;
- Фавероль;
- и другие.
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Куры, птицы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Птицеводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Мясные породы кур — Дом и хозяйство. Дата обращения: 28 мая 2014. Архивировано 20 октября 2014 года.
- ↑ Кохинхины. Дата обращения: 1 июня 2014. Архивировано 14 апреля 2012 года.
- ↑ Немного истории о создании пород — Породы кур. Дата обращения: 28 мая 2014. Архивировано 26 июня 2014 года.
