Халвайтар: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Sldst-bot (обсуждение | вклад) м →top: ш:Блюдо – удаление устаревших параметров |
Спасено источников — 4, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5 |
||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
|аналоги = [[Альба (блюдо)|альба]] |
|аналоги = [[Альба (блюдо)|альба]] |
||
}} |
}} |
||
'''Халвайта́р''' ({{lang-uz|holvaytar}}) — национальное [[узбеки|узбекское]] блюдо. Традиционное блюдо, готовящееся преимущественно во время траура и проведения религиозных церемоний, в некоторых семьях готовится по четвергам, также с ритуальными целями, связанными с поминанием привидевшихся умерших родственников<ref name="НЭУ">{{Cite web |url=https://n.ziyouz.com/books/uzbekiston_milliy_ensiklopediyasi/O |
'''Халвайта́р''' ({{lang-uz|holvaytar}}) — национальное [[узбеки|узбекское]] блюдо. Традиционное блюдо, готовящееся преимущественно во время траура и проведения религиозных церемоний, в некоторых семьях готовится по четвергам, также с ритуальными целями, связанными с поминанием привидевшихся умерших родственников<ref name="НЭУ">{{Cite web |url=https://n.ziyouz.com/books/uzbekiston_milliy_ensiklopediyasi/O%27zbekiston%20Milliy%20Ensiklopediyasi%20-%20H%20harfi.pdf |lang=uz |title=Ҳолвайтар. Национальная Энциклопедия Узбекистана |access-date=2024-08-27 |archive-date=2023-10-30 |archive-url=https://web.archive.org/web/20231030101048/https://n.ziyouz.com/books/uzbekiston_milliy_ensiklopediyasi/O%27zbekiston%20Milliy%20Ensiklopediyasi%20-%20H%20harfi.pdf |url-status=live }}</ref>. |
||
По некоторым источникам название блюда переводится как «жидкая халва»<ref name="darakchi">{{Cite web |url=https://darakchi.uz/ru/36771 |lang=ru|title=Рецепт дня. Халвайтар|access-date=2024-08-27 |archive-date=|archive-url=}}</ref><ref name="Zira">{{Cite web |
По некоторым источникам название блюда переводится как «жидкая халва»<ref name="darakchi">{{Cite web |url=https://darakchi.uz/ru/36771 |lang=ru |title=Рецепт дня. Халвайтар |access-date=2024-08-27 |archive-date=2024-08-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20240827083810/https://darakchi.uz/ru/36771 |url-status=live }}</ref><ref name="Zira">{{Cite web|url=https://zira.uz/ru/recipe/holvaytar/|lang=ru|title=Холвайтар|access-date=2024-08-27|archive-date=2024-08-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20240827083810/https://zira.uz/ru/recipe/holvaytar/|url-status=live}}</ref>. |
||
== Описание == |
== Описание == |
||
Блюдо представляет собой разновидность сладкого десерта. Основными ингредиентами являются: мука, сахар и растительное масло. Масло накаливают в казане и после того, как оно немного остынет, в него добавляют муку. После этого казан вновь ставят на огонь и обжаривают в нём муку до коричневого цвета, а затем добавляют в неё сахарный сироп. После того, как смесь закипит, варят ещё 20—25 минут на медленном огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не станет тёмно-красного цвета. Готовый халвайтар разливают по тарелкам и охлаждают. Подают к столу с хлебом. Для улучшения вкусовых качеств в сахарный сироп можно добавить немного ванилина<ref name="НЭУ"/>. |
Блюдо представляет собой разновидность сладкого десерта. Основными ингредиентами являются: мука, сахар и растительное масло. Масло накаливают в казане и после того, как оно немного остынет, в него добавляют муку. После этого казан вновь ставят на огонь и обжаривают в нём муку до коричневого цвета, а затем добавляют в неё сахарный сироп. После того, как смесь закипит, варят ещё 20—25 минут на медленном огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не станет тёмно-красного цвета. Готовый халвайтар разливают по тарелкам и охлаждают. Подают к столу с хлебом. Для улучшения вкусовых качеств в сахарный сироп можно добавить немного ванилина<ref name="НЭУ"/>. |
||
Для приготовления халвайтара обычно используется растительное масло<ref name="darakchi"/><ref name="Zira"/> или топлёное [[Курдюк|курдючное сало]]<ref>{{Cite web |
Для приготовления халвайтара обычно используется растительное масло<ref name="darakchi"/><ref name="Zira"/> или топлёное [[Курдюк|курдючное сало]]<ref>{{Cite web|url=https://www.besh-barmak.ru/sousy/610.html|lang=ru|title=Халвайтар. Советская национальная и зарубежная кухня|access-date=2024-08-27|archive-date=2024-08-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20240827084529/https://www.besh-barmak.ru/sousy/610.html|url-status=live}}</ref>. |
||
== См. также == |
== См. также == |
||
Текущая версия от 04:17, 10 октября 2024
| Халвайтар | |
|---|---|
| узб. holvaytar | |
| Входит в национальные кухни | |
| Компоненты | |
| Основные | мука, растительное масло, сахар |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | альба |
Халвайта́р (узб. holvaytar) — национальное узбекское блюдо. Традиционное блюдо, готовящееся преимущественно во время траура и проведения религиозных церемоний, в некоторых семьях готовится по четвергам, также с ритуальными целями, связанными с поминанием привидевшихся умерших родственников[1].
По некоторым источникам название блюда переводится как «жидкая халва»[2][3].
Описание
[править | править код]Блюдо представляет собой разновидность сладкого десерта. Основными ингредиентами являются: мука, сахар и растительное масло. Масло накаливают в казане и после того, как оно немного остынет, в него добавляют муку. После этого казан вновь ставят на огонь и обжаривают в нём муку до коричневого цвета, а затем добавляют в неё сахарный сироп. После того, как смесь закипит, варят ещё 20—25 минут на медленном огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не станет тёмно-красного цвета. Готовый халвайтар разливают по тарелкам и охлаждают. Подают к столу с хлебом. Для улучшения вкусовых качеств в сахарный сироп можно добавить немного ванилина[1].
Для приготовления халвайтара обычно используется растительное масло[2][3] или топлёное курдючное сало[4].
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Ҳолвайтар. Национальная Энциклопедия Узбекистана (узб.). Дата обращения: 27 августа 2024. Архивировано 30 октября 2023 года.
- ↑ 1 2 Рецепт дня. Халвайтар. Дата обращения: 27 августа 2024. Архивировано 27 августа 2024 года.
- ↑ 1 2 Холвайтар. Дата обращения: 27 августа 2024. Архивировано 27 августа 2024 года.
- ↑ Халвайтар. Советская национальная и зарубежная кухня. Дата обращения: 27 августа 2024. Архивировано 27 августа 2024 года.