Кофеварка

Кофеварка

Кофева́рка — устройство для приготовления кофе без необходимости кипячения воды в отдельной емкости. Из неполностью автоматизированных кофеварок в продаже представлены 2 типа:

• Капельные
• Рожковые

Фильтровая кофеварка

Кофеварка, экстрагирующая молотое кофейное зерно через фильтр методом свободной подачи горячей воды. Хотя существуют различные типы кофеварок, использующих различные принципы, наиболее распространён тип устройства, в котором размолотые зёрна размещены на бумажном или металлическом фильтре внутри воронки, которая расположена над стеклянной или керамической ёмкостью для готового кофе. Заваривание через металический фильтр носит название "индийский способ". Способ заваривания через бумажный фильтр был придуман сообразительной немецкой домохозяйкой Меллиттой - бумажный фильтр позволяет сделать кофейный напиток более "фильтрованным", без присутствия "тяжелых" кофейных алкалоидов, таких как кофестол и кофеол. И первый и второй способ позволяют получать напиток, в котором очень хорошо расскрываются вкусовые оттенки зерна. Данный способ очень популярен в Скандинавии и северных странах, что сформировано общими вкусовыми пристрастиями местных жителей. В домашних условиях мы легко можем встретить бытовые прототипы фильтровых кофеварок. Холодная вода, наливаемая в специальную ёмкость, нагревается до кипения и направляется в воронку. Это — так называемый «капельный метод». Из-за того, что вода в этом процессе проходит стадию кипячения, а контролировать температуру самой экстракции просто не возможно, кофейный напиток получается явно не таким, как на профессиональных машинах. При этом он остается основным бытовым способом приготовления кофе наравне с туркой.

Гейзерная кофеварка

Кофеварка состоит из нижней емкости для воды, кофейного фильтра и верхней части для сбора готового напитка. Холодная вода наливается в нижнюю емкость, сверху устанавливается фильтр с молотым кофе и, наконец, закрепляется верхняя емкость. Как правило, верх и низ кофеварки скрепляется резьбовым креплением. Вода в нижней емкости нагревается до кипения и поднимается в верхнюю емкость, проходя сквозь фильтр с кофе.

Кофеварка по-турецки

Автоматизирует процесс приготовления кофе в турке (см. джезва). В чашку с антипригарным покрытием засыпается кофе, сахар и специи. Добавляется вода. Кофеварка осуществляет нагрев турки снизу. Сверху над туркой находится датчики температуры и объема. В соответствии с правилами приготовления кофе по-турецки необходимо довести кофе почти до кипения и снять с песка, датчик объема не позволяет кофе «убежать».

См. также

• Кофе
• Мока (кофеварка)
• Френч-пресс
• AeroPress
• Капучино
• Эспрессо
• Латте макиато
• Латте арт
• Растворимый кофе
• HTCPCP