Кола (напиток)
Напиток кола — тип газированных сладких напитков, зачастую содержащих кофеин. Название происходит от орешков кола, изначально использовавшихся производителями напитков в качестве источника кофеина.
История создания
Доктор Джон Стит Пембертон, химик из Атланты (штат Джорджия, США), приготовил в 1886 году сироп карамельного цвета, который отнёс в «Джейкобс» — самую крупную в городе аптеку. Первые порции сиропа продавались по пять центов за стакан. Вскоре продавцы аптеки стали смешивать сироп с газированной водой — причём неизвестно, произошло это случайно или намеренно. Факт, однако, заключается в том, что именно так возник напиток Coca-Cola.
Наряду с Кока-колой возник ряд других сортов, например Пепси-кола (Pepsi-Cola, США) или производимая с 1931 в Германии Афри-кола (Afri-Cola). Так, Пепси-колу придумал в 1898 году американский фармацевт Калеб Брэдхем из Нью-Берна. В состав газировки, которую он назвал «Напиток Брэда», входили пепсин и экстракт орехов колы. Привычное название и широкое признание Пепси-Кола получила в 1903 году. Параллельно с началом продаж Пепси-колы, в СССР с 1973 года выпускался аутентичный аналог — напиток «Байкал»[1].
Кола в большинстве стран мира считается типично американским напитком. Употребление этого напитка (особенно Кока-колы) часто является выражением приверженности западному образу жизни. В Индии Coca-Cola и Pepsi-Cola с 1970 по 1993 гг. были запрещены.
В 2002 вышла на рынок Mecca-Cola как альтернатива западным маркам. Эта произведённая во Франции Кола нацелена на мусульманских клиентов. Производитель обещает отдавать часть прибыли палестинцам.
Состав
Первоначально главными компонентам Кока-колы был содержащий кофеин куст кока. Последний в 1903 был убран из рецептуры, когда стала известна опасность кофеина и к настоящему времени от растения коки в составе Кока-колы осталось лишь название.
В качестве подсластителя могут использоваться различные добавки, выбор которых часто связан с их доступностью в данной местности. В США и Канаде наибольшее распространение получил кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. В Европе более распространён сахар[2]. Помимо этого, могут использоваться экстракт стевии или искусственные подсластители. В коле с маркировкой «диетическая» или «без сахара» могут использоваться исключительно искусственные подсластители.
Типичный вкус сегодняшняя кола получает от добавления ванилина, цимтового масла, масла гвоздики и лимона.
Влияние колы на здоровье
Критика напитка
 | В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
В целом претензии к коле сводятся к тому, что она может оказывать вредное влияние на здоровье потребителя, в частности, провоцировать ожирение и другие нарушения обмена веществ, стать причиной заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Конкретные претензии, как правило, сводятся к следующему:
- Поскольку напиток часто употребляется в чрезмерных количествах и является одним из самых популярных напитков среди детей и подростков, он может привести к ожирению.
- Высокая кислотность приводит к повреждению зубов при чрезмерном употреблении.
- В случаях так называемых «лёгких» (англ. light) напитков, используемые для замены сахара вещества противопоказаны больным фенилкетонурией.
- Есть мнение, что ортофосфорная кислота, которая входит в состав колы, ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма.
- Производителям предъявляют претензии по поводу того, что они не предостерегают потребителей от чрезмерного потребления их продукции и не сообщают о том, что неумеренность может привести к проблемам со здоровьем.
Ответы на критику
| В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
| Напиток | Пищевая ценность, ккал/100г |
|---|---|
| Молоко | 69 |
| Кефир 3 % жирности | 53 |
| Кока-Кола | 42 |
| Dr Pepper | 42 |
| Обезжиренное молоко | около 40 |
| Кефир 1 % жирности | 38 |
| Schweppes | 38 |
| Пиво | 38 |
| Квас | от 28,8 |
| Чай с сахаром 10 г/стакан | 16 |
Сравнительная пищевая
ценность напитков
Однако не все претензии к коле обоснованы.
- Сами по себе прохладительные напитки не могут вызывать ожирение.
Сахаросодержащие газированные напитки действительно калорийны, но их калорийность вовсе не чрезмерна (как можно видеть из приведённой таблицы, она меньше, чем, например, у молока). Ожирение вызывают не сами напитки, а их неумеренное потребление, из-за которого количество употреблённых калорий становится существенно больше количества израсходованных. - Причина очистки монет и т. п. — ортофосфорная кислота[источник не указан 5009 дней], которая содержится в коле в качестве регулятора кислотности. Кислота существенно слабее соляной, содержащейся в желудочном соке, поэтому не может быть причиной повреждения организма.
Общие выводы
Какого-либо специфического негативного действия напитка на организм достоверно не установлено. Влияние напитка Кола на здоровье ничем не отличается от других подслащенных газированных напитков.
Примечания
- ↑ Зыков Н. Квас, ситро и «пепси-кола» // Наука и жизнь. — 1973. — № 8. — С. 30, 32.
- ↑ Sugar Policies: An Opportunity for Change // Global Agricultural Trade and Developing Countries / M. Ataman Aksoy, John C. Beghin. — World Bank Publications, 2005. — P. 329. — ISBN 0-8213-5863-4.