Mangifera indica 'Alphonso'

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая IGW (обсуждение | вклад) в 04:31, 8 февраля 2017 (Преамбула: уточнение). Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Mangifera indica 'Alphonso'
Систематика
Род Манго
Вид Манго индийское
Сорт 'Alphonso'

'Альфонсо' (Mangifera indica 'Alphonso') — сорт манго индийского (Mangifera indica), распространённый в Западной Индии. Один из самых дорогих сортов манго.

По преданию, сорт назван по имени Афонсу д’Албукерки (1453—1515), который первым вывез плоды из Гоа в Европу[1]. У себя на родине этот сорт известен как Haphoos или Aphoos (неправильно переданное имя «Афонсу»).

Растение плодоносит с апреля по май, вес плода — от 150 до 300 грамм. Плоды этого сорта можно увидеть в индийских фруктовых магазинах в самом начале сезона, особенно в период с середины мая до середины июня.

Альфонсо манго известны своей золотисто-шафрановой деликатной мякотью, имеют низкое содержание волокон и кожицу золотого цвета с красным оттенком.

Фрукты и пюре из Альфонсо манго широко используются в приготовлении сорбетов, мороженого, муссов, суфле, макаронов и других десертов.

Примечания

  1. Barry Hatton. The Portuguese: A Modern History. Signal Books Limited, 2011. P. 42.