Европейская кухня
Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной, это обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Австралазии, Океании и Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия, общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в жареном, вареном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы, в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже, разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.
Центрально-европейская кухня
-
Венгерский суп-гуляш -
Чешская жареная свинина с кнедликами и капустой -
Румынская мамалыга с листьями капусты и полентой -
Польские вареники
Чешская кухня[1]
Венгерская кухня[1][2]
Польская кухня[1][2]
Румынская кухня[1][2]
Словацкая кухня[1][2]
Словенская кухня[1]
Восточно-европейская кухня
-
Белорусская картофельная бабка -
Русские пирожки -
Украинский борщ -
Украинские пирожки -
Украинские пирожки
Армянская кухня[1]
Белорусская кухня[1]
Болгарская кухня[1][2]
Грузинская кухня[1]
Молдавская кухня
Русская кухня[1][2]
Украинская кухня[1][2]
Северо-европейская кухня
-
Английское воскресное жаркое -
-
-
Литовский холодный борщ -
Финское жаркое из оленины -
Норвежский бутерброд -
Шведские тефтели
Британская кухня[1]
Датская кухня[1][2]
Эстонская кухня[1][2]
Финская кухня[1][2]
Исландская кухня[1]
Ирландская кухня[1][2]
Заполярная кухня
Латышская кухня[1]
Литовская кухня[1]
Норвежская кухня[1]
Шведская кухня[1][2]
.svg){kind=small}
Южно-европейская кухня
.JPG)
-
Итальянская полента с крольчатиной -
Итальянское ризотто по-милански -
Неаполитанская пицца -
Итальянское спагетти карбонара
-
Македонское тавче гравче -
Сербский гивеч -
Мальтийский тушенный осьминог -
Турецкий люля-кебаб
Албанская кухня[1][2]
Боснийская кухня[3]
Хорватская кухня[2][3]
Кипрская кухня[1]
Кухня Гибралтара
Греческая кухня[1][2]
Итальянская кухня[1][2]
Македонская кухня[2]
Мальтийская кухня[1]
Черногорская кухня[3]
Португальская кухня[1][2]
Сербская кухня[3]- Словенская кухня[1]
Испанская кухня[1][2]
Турецкая кухня[1][2]
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
Западно-европейская кухня
-
Французские утиные грудки -
Французский киш по-лотарингски -
Французское фондю по-савойски -
Венский шницель -
Французское тушеное мясо по-фламандски -
Германское жаркое из говядины с картофельными клёцками -
Голландский Стампот с крестьянской капустой -
Австрийское жаркое из свинины с кнедликами -
Бельгийские мидии с картофелем-Фри
Австрийская кухня[1][2]
Бельгийская кухня[1][2]
Нидерландская кухня[1]
Французская кухня[1][2]
Немецкая кухня[1][2]
Люксембургская кухня[1]
Швейцарская кухня[1][2]
.svg){kind=small}
См. также
Примечания
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Countries page (англ.). European Cuisines. Дата обращения: 7 декабря 2011. Архивировано 17 февраля 2012 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 European Cuisine (англ.). EuropeWord. Дата обращения: 7 декабря 2011. Архивировано 17 февраля 2012 года.
- ↑ 1 2 3 4 The Balkans (англ.). European Cuisines. Дата обращения: 7 декабря 2011. Архивировано 17 февраля 2012 года.
Европа в темах | |
|---|---|
| Как континент | |
| Европейский союз | |
| Организации в Европе | |
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|