55°45′44″ с. ш. 37°37′20″ в. д.HGЯO

Джаганнат

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 3 ноября 2023 года; проверки требует 1 правка.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Центр здорового питания и общения «Джаганнат»
Изображение логотипа
Первый ресторан сети в Пассаж Сан-Галли на улице Кузнецкий Мост
Первый ресторан сети в Пассаж Сан-Галли на улице Кузнецкий Мост
Тип бизнес
Основание 2000 год
Основатели Георгий Аистов
Смирнов Ярослав
Расположение Флаг России Москва
Флаг России Санкт-Петербург
Флаг России Томск
Флаг России Новосибирск
Флаг России Сочи
Флаг России Великий Новгород
Ключевые фигуры Георгий Аистов
Смирнов Ярослав
Отрасль ресторанный бизнес
Продукция вегетарианские блюда
Сайт jagannath.ru

Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (на латинице Jagannath) — сеть вегетарианских ресторанов и магазинов в России, основанная в 2000 году. В Москве на данный момент функционирует пять вегетарианских ресторанов, в каждом из которых есть магазин здорового питания. В Великом Новгороде при магазине работает небольшое кафе. В других городах России (Томске, Новосибирске и Сочи) ресторанов нет: есть только магазины.

История

[править | править код]

Название ресторана происходит от имени божества Джаганнатха[1].

Сеть «Джаганнат» основана в 2000 году[1], первый ресторан был открыл в Москве на Кузнецком Мосту[2] 15 августа[3]. Это старейший вегетарианский ресторан Москвы [4][5]. В создании сети участвовал шеф-повар Юрий Аистов, помогавший разрабатывать ассортимент ресторанов. Юрий Аистов — дядя Георгия Аистова, совладельца сети. Известно, что Аистов принял вайшнавизм в США в 1989 году, а через семь лет вернулся в Россию. Он также автор других проектов, связанных с ведической культурой, в частности, это фестиваль «Vedalife», который проходит в Санкт-Петербурге и Москве[6].

В Москве третьим рестораном сети стал «Джаганнат», который открылся и расположен по адресу ул. Земляной вал, 24/30 (рядом с метро Курская)[7], Это ресторан открылся через три недели после открытия второго ресторана рядом с метро Новослободская 4 февраля. 24 сентября 2013 года был открыт четвертый «Джаганнат» — на Маросейке[8]. 1 июля 2014 года открылся пятый ресторан, расположенный на Тверской улице[9], а в начале 2017 года появился ещё один — на Проспекте мира[10]. Седьмым «Джаганнатом» в Москве стал магазин в Крылатском, открывшийся 6 марта 2017 года[11]. В конце месяца был открыт восьмой ресторан на Пролетарской[12], который затем был закрыт и 17 мая 2019 года перемещён ближе к метро Белорусская[13][14].

В Санкт-Петербурге «Джаганнат» был открыт 28 февраля 2014 года, в нём существовали магазин и небольшое кафе-чайная[15][16]. Во время ковид - ограничений петербургский филиал был закрыт.

2 июля 2021 года, на фоне введения системы QR-кодов, необходимых для входа в московские заведения питания, был закрыт первый филиал на Кузнецком мосту. По словам «Джаганната», это произошло из-за разногласий с арендодателем[17]. Однако в том же месяце он снова открылся[18].

Ассортимент

[править | править код]

В московских ресторанах подают исключительно вегетарианские блюда, без рыбы и мяса. При этом ассортимент достаточно широкий[2], здесь есть закуски, салаты, супы, десерты[5], а среди основных блюд представлены вегетарианские аналоги, в частности, вегетарианские пельмени и наггетсы из тофу[19]. Также в меню присутствуют блюда для веганов. Продукты поставляются из различных частей света, в частности, специи из Индии и Таиланда, тофу закупают в Европе, некоторые продукты привозят из Мексики[5]. В ресторанах сети бесплатно распространяется журнал «Vegetarian»[5][6].

В кафе Санкт-Петербурга предлагалось вегетарианское меню, однако в сокращенном виде. Также в меню присутствовали завтраки и бизнес-ланчи из трёх блюд[15].

В сети «Джаганнат» существует система лояльности: по карте «Vegetarian» в ресторанах предоставляется скидка 10 % на все блюда, а в магазинах — 5 %. Кроме того, за час до закрытия ресторана всем посетителям предоставляется скидка 30 % [20].

Отзывы и критика

[править | править код]

«Джаганнат» — первое заведение в Москве, где вегетарианство преподносилось таким образом, что стало интересным для посетителей, скептически относившихся к здоровой пище[2]. Отмечались низкие цены на блюда при здоровом питании[19]. Однако существуют и противоположные мнения, например о том, что цены в «Джаганнате» завышены в три раза[21]. Некоторые посетители считают, что в ресторанах слишком навязчивая религиозная составляющая[6].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 О нас. Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 19 октября 2018 года.
  2. ↑ 1 2 3 От йогов к хипстерам: краткая история московского вегетарианства. Афиша (16 февраля 2016). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 5 июня 2016 года.
  3. ↑ Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Look At Me (25 октября 2010). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 12 июня 2016 года.
  4. ↑ Питера Бранга. «Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней». / Пер. с нем. А. Бернольд и П. Бранга: Языки славянской культуры; Москва; 2006. ISBN 5-9551-0138-1. Стр.: 67
  5. ↑ 1 2 3 4 Вегетарианская Москва: 10 кафе, ресторанов и сервисов доставки (Москва). The Village (24 февраля 2014). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 7 февраля 2019 года.
  6. ↑ 1 2 3 "Империя Кришны": где и как пропагандируют индуистский культ в Москве. Life.ru (8 августа 2016). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 9 августа 2016 года.
  7. ↑ «Джаганнат-3» открылся! Ура-ура! Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (27 февраля 2011). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  8. ↑ На Маросейке открывается «Джаганнат». The Village (23 сентября 2013). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 16 декабря 2017 года.
  9. ↑ Джаганнат на Тверской открыт! Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (2 июля 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  10. ↑ Открылся новый «Джаганнат» на Проспекте Мира. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (17 января 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 1 августа 2018 года.
  11. ↑ 6 марта: Приглашаем на открытие нового «Джаганнат» в Крылатском. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (2 марта 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 28 февраля 2018 года.
  12. ↑ 29 марта: Приглашаем на открытие Джаганната. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (29 марта 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 25 июня 2017 года.
  13. ↑ Джаганнат на Пролетарской. Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 11 августа 2018 года.
  14. ↑ 17 мая: праздничное открытие нового Джаганната на Белорусской. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (14 мая 2019). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  15. ↑ 1 2 18 вегетарианских кафе в Петербурге. The Village (3 октября 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 11 мая 2018 года.
  16. ↑ Открытие магазина-кафе Джаганнат в Питере. Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (27 февраля 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  17. ↑ Закрылся старейший вегетарианский ресторан Москвы. Газета.Ru (2 июля 2021). Дата обращения: 3 июля 2021. Архивировано 9 июля 2021 года.
  18. ↑ На Кузнецком Мосту вновь открылся «Джаганнат». The Village (21 июля 2021). Дата обращения: 4 октября 2021. Архивировано 24 сентября 2021 года.
  19. ↑ 1 2 5 кафе с самым диетическим меню. Рамблер/субботний (27 ноября 2017). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 24 мая 2019 года.
  20. ↑ Скидки. Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 18 октября 2018 года.
  21. ↑ Сперанский, Константин. «Я перестал любыми средствами добывать белок»: рассказ бойца-вегана. Men’s Health (28 августа 2018). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 24 мая 2019 года.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Джаганнат&oldid=142011175