Лучше, чем секс (торт)
| Лучше, чем секс | |
|---|---|
| англ. A better than sex cake | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Американская кухня | |
| Страна происхождения |
 США |
| Время появления | конец XX века |
| Компоненты | |
| Основные | мука, сахар, сода, вода, яйца, растительное масло, ананас, ванильный крем, взбитые сливки, кокосовая стружка |
| Возможные | шоколад, ирис, карамель, сгущённое молоко |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
Лучше, чем секс (англ. Better than sex cake) — американский торт, состоящий из бисквитного коржа, с ананасовой пропиткой, слоями ванильного крема и подслащённых взбитых сливок, посыпанный кокосовой стружкой[1][2][3]. Вариант с использованием шоколадной смеси для торта, карамельной начинкой и раскрошенного ириса известен под похожими названиями, например, торт «Лучше, чем Роберт Редфорд» (англ. Better than Robert Redford cake)[4][5][6].
Бисквитный корж часто замешивают из готовой смеси. Корж обычно выпекают на сковороде. Влажную середину торта обычно создают, протыкая корж несколько раз вилкой и заполняя отверстия ананасовым соком или сиропом. Торт затем охлаждают и едят холодным[1][7]. Его также замораживают.
Популярность торта расширилась на западном побережье Флориды и в Шарлотте, Северная Каролина, когда он привлёк внимание на ежегодном съезде Ассоциации газетных кулинарных редакторов и авторов (англ. Newspaper Food Editors and Writers Association) в Сент-Луисе в 1981 году[1][2][8]. Он был опубликован в виде пары рецептов тортов, причём вариант из Индианаполиса назывался «Следующей лучшей штукой после Роберта Редфорда» (англ. The Next Best Thing to Robert Redford) и включал слои шоколадного пудинга и взбитых сливок, а также раскрошенный шоколадный батончик сверху[1].
.jpg)
К 1990 году существовало несколько версий[9]. Основной рецепт торта был изменён в зависимости от вкусов человека, готовящего торт, а альтернативные варианты включают шоколадный, банановый или конфетный вкус[10][11]. В варианте из Канзаса 1998 года использовалась смесь для шоколадного торта, сгущённое молоко с сахаром, начинка для карамельного мороженого и раскрошенная ириска[4]. Название «Лучше, чем Роберт Редфорд» стало применяться к обоим вариантам[12][5][6].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 4 "Just deserts? These have a little extra zing". Pittsburgh Post-Gazette. July 22, 1981. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 23 апреля 2023.
- ↑ 1 2 Greene, Bert. Bert Greene's Kitchen: A Book of Memories and Recipes. — Workman Publishing Company, 1993. — P. 184.
- ↑ Powell, Mary Alice (May 25, 1983). "Cakes Worth The Wait". The Blade. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 23 апреля 2023.
- ↑ 1 2 "Better Than Sex' Recipe Takes The Cake In Contest". Lawrence Journal-World. Oct 28, 1998. Архивировано 24 декабря 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ 1 2 Dave Monroe, Fritz Allhoff. Food and Philosophy: Eat, Think, and Be Merry. — Wiley-Blackwell, 2007. — P. 166. — ISBN 978-1405157759.
- ↑ 1 2 "East meets west on Susan Chartier's Island". KCAW. September 7, 2013. Архивировано 28 октября 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Holland, Barb (Oct 21, 1992). "Pineapples make cake 'better than sex'". Toronto Star. Архивировано 5 мая 2016. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ "America's food fads in summer of '82". Pittsburgh Post-Gazette. August 18, 1982. Архивировано 18 апреля 2024. Дата обращения: 23 апреля 2023.
- ↑ Schwartz, Marlyn (April 29, 1990). "Can food be better than sex?". Dallas Morning News. Архивировано 13 мая 2016. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Bennet, Bev (February 18, 1993). "'Better-Than-Sex' Takes the Cake". Chicago Sun-Times. Архивировано 6 декабря 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ "Several ways to make cake better than sex". Austin American-Statesman. April 13, 1994. Архивировано 6 декабря 2022. Дата обращения: 23 сентября 2013.
- ↑ Byrn, Anne. The Cake Mix Doctor. — New York, NY : Workman Publishing Company, 1999. — P. 169, 171. — ISBN 0-7611-1719-9. Архивная копия от 18 апреля 2024 на Wayback Machine