Ромовые шарики
| Ромовые шарики | |
|---|---|
| дат. Romkugle | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Датская кухня, Немецкая кухня, Польская кухня | |
| Страна происхождения | Дания |
| Компоненты | |
| Основные | бисквит, ром, шоколад |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
.jpg)
Ромовые шарики (дат. romkugle) — кондитерское изделие без выпечки из раскрошенного бисквита, датской выпечки или печенья, с маслом, шоколадом и ромом либо ромовой эссенцией. Размеры варьируются, от размера грецкого ореха, до мяча для гольфа или тенниса. Ромовые шарики — популярное рождественское угощение в Англии, Австралии, Канаде, Германии, Новой Зеландии, США, Австрии, Словении, Венгрии, Греции и Чехии.
В Дании их едят круглый год и в различных регионах называют romkugle, trøffel или sputnik[1].
В Польше, где их необязательно готовят на Рождество, ромовый шарик называют bajadera (не путать с хорватским кондитерским изделием с таким же названием).
В Венгрии их готовят похожим образом, но обычно обваливают в сахаре. Иногда в состав ромовых шариков добавляют молотый грецкий орех и изюм. Некоторые венгерские ромовые шарики готовятся с целыми вишнями, помещенными внутрь шариков, а затем обваленными в кокосовой стружке (венг. kókuszgolyó).
В Швеции готовят разновидность под названием arraksboll с алкогольным напитком наподобие рома Arrak и овсяными хлопьями.
В Германии встречаются названия Rumkugel, Punschkugel и Trüffel.
История
[править | править код]По легенде, ромовые шарики придумали датские пекари. Надо было что-то делать с остатками, и хитрые пекари собрали все пирожные и торты, которые не продавались в течение дня, и смешали их с какао-порошком и ромом. Липкое тесто скатывали в шарики, украшали кокосовой стружкой или шоколадной посыпкой, а затем продавали на следующий день по низкой цене. Из-за низкой цены их особенно охотно покупали дети[2].
Самый большой в мире ромовый шарик был создан в датском Мейдале, 11 июня 2017 года, его вес составил 31 кг[3].
Приготовление
[править | править код]
Существует много разных способов приготовления ромовых шариков. Для приготовления ромовых шариков кекс, бисквит или печенье измельчаются и смешивается с маслом, какао, кусочками шоколада, поливаются ромом, молоком, сгущённым молоком. Также можно добавлять другие ингредиенты, такие как орехи, изюм. Массу скатывают в шарики и затем покрывают шоколадом, шоколадной стружкой, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, или другой кондитерской посыпкой.
См.также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ TV 2 - Trøffel, sputnik eller romkugle? (23. januar 2012). Дата обращения: 13 июля 2017. Архивировано из оригинала 22 февраля 2021 года.
- ↑ Danish rum balls (Romkugler)
- ↑ Briks, Jan World's Largest Rum Ball Made in Mejdal (неопр.). Dagbladet Holstebro Struer (11 июня 2017). Дата обращения: 27 ноября 2017.
Ссылки
[править | править код]- How to Make Cruzan Rum Balls
- Ромовые шарики (Rumkugeln)
- Праздничный стол: Сборник рецептов / Наталья Стриж, 2024. - ISBN 9785046544701, 5046544709
- Викка на кухне: Энциклопедия кулинарной магии. Магия трав от А до Я: Полная энциклопедия волшебных растений. / Скотт Каннингем, «Весь», 2024. – ISBN 5046148773, 9785046148770