Сантьяго (торт)
| Сантьяго | |
|---|---|
| Tarta de Santiago | |
 | |
| Страна происхождения |
 Испания |
| Компоненты | |
| Основные | миндаль, яйца, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, херес, сахарная пудра |
| Подача | |
| Тип блюда | Десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Торт «Сантьяго» (исп. Tarta de Santiago) – испанский миндальный торт, впервые появившийся в Средние века в Галисии.
История
[править | править код]Миндальный торт «Сантьяго» придумали в Сантьяго-де-Компостела, столице испанского региона Галисия. Он был назван в честь апостола Сантьяго (Святого Иакова), святого покровителя Испании. В настоящее время торт получил широкое распространение и его можно встретить в любой части страны. Считается, что десерт появился в средние века, и в то время был очень дорогим из-за высокой цены миндаля.
Первым упоминанием о рецепте этого десерта было найдено в записях Луиса Бартоломео де Либера в 1838 году под названием «миндальный пирог». Крест-клинок Сантьяго, символ реконкисты, впервые появился на торте в кондитерской «Casa Mora». Тот же крест-клинок является также и символом испанского рыцарского ордена Сантьяго.
Наибольшую популярность этот торт приобрёл в XX веке, когда его стали считать типичным испанским десертом. С 2006 года он взят под охрану национальным торговым знаком, и теперь название «Сантьяго» может носить только тот торт, который был произведён на территории Испании[1].
Ингредиенты
[править | править код]Среди ингредиентов, используемых для приготовления торта: миндаль, яйца, сливочное масло, пшеничная мука, сахар, корица, херес, сахарная пудра[2][3].
Примечания
[править | править код]- ↑ Resolución de 3 de marzo de 2006, Indicación Geográfica Protegida «Tarta de Santiago». Дата обращения: 16 января 2018. Архивировано 9 июля 2017 года.
- ↑ Tarta de Santiago: St. James' Cake. Дата обращения: 21 января 2018. Архивировано 21 января 2018 года.
- ↑ Миндальный торт Tarta de Santiago. Дата обращения: 21 января 2018. Архивировано 21 января 2018 года.