Участник:Leokand/Виноделие в США

Виноделие в Соединённых Шта́тах Аме́рики является важной отраслью сельского хозяйства этой страны. По объёму производства США, составившему в 2020 году 22,8 млн. гектолитров занимают первое место среди всех стран за пределами Европы и уступают по этому показателю только Италии (49,1 млн. гектолитров), Франции (46,6 млн. гектолитров) и Испании (40,7 млн. гектолитров).

История

Предыстория

Несмотря на то, что виноград произрастал на территории современных Соединённых Штатов издревле, до начала европейской колонизации виноделие не было известно на континенте. Местные народы и племена не умели производить и не употребляли алкогольных напитков не только из винограда, но и из каких-либо иных фруктов. Дело в том, что все виды культурного винограда относятся к виду Vitis vinifera, но североамериканский виноград относился к другим видам. Вероятно, уже вскоре после начала колонизации первые поселенцы начали пробовать изготавливать вино из местных диких сортов винограда, но безуспешно — этот виноград содержал слишком малое количество сахара, ягоды были слишком малы, а косточки в них — велики.

Тем не менее, ещё в 1521 году испанцы начали достаточно успешное выращивание винограда на территории современной Мексике. В 1535 году французский мореплаватель Жак Картье открыл остров на территории современной Канады, который он назвал островом Бахуса из-за обильно росшего на нём дикого винограда (но чуть поразмыслив, он переименовал его в остроа Орлеан.

Первые попытки виноделия

Различные люди и группы людей стали пытаться привозить европейские саженцы, выращивать виноград и производить из него вино: среди них были голландцы и шведы, французы и англичане, религиозные группы и специально созданные акционерные общества, беглые солдаты, каторжники и просто авантюристы всех мастей. Попытки высадки винограда предпринимались на всём восточном побережье современных США — от Мэна на севере до Флориды на юге. Их высаживали на речных островах и на лесных полянах, на склонах холмов и в низинах. Но обычно все попытки оборачивались крахом — виноград рос в течение какого-то времени, но затем хирел и погибал.

Причина многочисленных неудач с одной стороны крылась в суровых зимах на бо́льшей части освоенного континента, с другой их причиной были местные болезни и вредители, иммунитета от которых не было у европейских сортов — такие как Uncinula necator, Plasmopara viticola, Xylella fastidiosa или Daktulosphaira vitifoliae.

Литература

• Джузеппе Сикери. Вина мира. — Москва: АСТ, Астрель, 2008. — 285 с. — ISBN 978-5-271-21099-0.
• Вина стран Нового Света / Главный редактор: Анастасия Прохорова. — Москва: Э, 2016. — 232 с. — ISBN 978-5-699-76364-1.
• Мир вина. Вина мира. — Москва: Терра, 1997. — 160 с. — ISBN 5-300-00943-1.
• Wines of the World / Consultant: Susan Keevil. — Revised edition. — London, New York, Melbourne, Munich, Delhi: Dorling Kindersley, 2009. — 688 p. — ISBN 978-0-7566-5673-7.
• Thomas Pinney. A History of Wine in America. From Prohibition to the Present. — Berkeley and Los Angeles: University of California Press, 2005. — 532 p. — ISBN 0-520-24176-2.
• Thomas Pinney. The Makers of American Wine : A Record of Two Hundred Years. — Berkeley and Los Angeles: University of California Press, 2012. — 318 p. — ISBN 978-0-520-26953-8.
• Tom Stevenson. The Sotherby's Wine Encyclopedia. — Fourth edition. — London, New York, Melbourne, Munich, Delhi: Dorling Kindersley, 2005. — 664 p. — ISBN 0-7566-1324-8.