Чабер крымский

Чабер крымский
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Подсемейство: Котовниковые Род: Чабер Вид: Чабер крымский
Международное научное название
Satureja taurica Velen., 1903
Систематика в Викивидах Поиск изображений на Викискладе IPNI   457824-1 POWO  457824-1 WFO   0000304540

Чабер крымский (лат. Satureja taurica) — многолетнее растение, вид рода Чабер (Satureja) семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Растет на известняках, склонах, каменистых почвах. Встречается в Крыму.

Растение в период цветения содержит до 2,5 % эфирного масла, состоящего из тимола, фенола, пинена, карвакрола.

Ботаническое описание

Стебли высотой 20—40 см.

Листья кожистые, с железками внизу и сверху.

Цветки красновато-лиловые; чашечка с ланцетными зубцами, сильно железистая; венчик с длинной трубкой, со скудными полосками на нижней губе. Соцветие прямое, узкое, удлинённое.

Плод — продолговатый орешек, несколько расширенный на верхушке, тупой, голый, светло-коричневый.

Цветёт в июле—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.

Значение и применение

Молодая зелень по вкусу напоминает жгучий перец. Надземную часть растения используют как приправу к соусам, мясному фаршу, колбасе, рыбным блюдам; из неё готовят салаты, применяют при засолке огурцов и помидоров, в ликёро-водочной промышленности.

Чабер крымский обладает антибактериальным, инсектицидным и противоглистным действием, обусловленным наличием в эфирном масле тимола.

В народной медицине употребляли как ароматическое, ветрогонное и отхаркивающее средство.

Классификация

Таксономия

Вид Чабер крымский входит в род Чабер (Satureja) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

  ещё 21 семейство
(согласно Системе APG II)   ещё 30—40 видов           порядок Ясноткоцветные     род Чабер                     отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Яснотковые     вид Чабер крымский               ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)   ещё около 210 родов        

Литература

• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 420—421. — 703 с. — 3000 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.