Okocim
Okocim («Око́чим» или «Око́цим»[1], польское произношение: [ɔˈkɔt͡ɕim]) — пивоварня в Бжеско на юго-востоке Польши, основанная в 1845 году.
История
[править | править код]
Пивоварня была основана в 1845 году Иоганном Евангелистом Гётцем[пол.] (1815—1893), немецким пивоваром, родившимся в Вюртемберге, вместе с Йозефом Нойманном из Австро-Венгрии и местным польским дворянином Юлианом Кодребски[2]. Первая партия пива была сварена 23 февраля 1846 года. Во время Галицийского крестьянского восстания 1846 года, вдохновлённого австрийцами и направленного против польской знати, а также зажиточных купцов, Гётц едва спасся. Он выжил благодаря помощи местных друзей и тому факту, что работники его пивоварни встали на его защиту, подтвердив, что его бизнес обеспечивает хорошую оплату и достойные условия труда. В свою очередь, Гётц помог спасти жизнь Юлиану Кодребски, который частично финансировал его пивоварню, спрятав его в лесу на берегу реки Ушвица[пол.] в Бжеско и предоставив ему еду, которую в течение десяти дней доставляли работники пивоварни[3].
После смерти Ноймана Гётц стал единственным владельцем пивоварни. Он модернизировал предприятие и расширил его, добавив в 1875 году солодовню. В 1884 году пивоварню посетил Я. К. Якобсен, основатель пивоварни Carlsberg в Дании[4].
После смерти Иоганна Евангелиста Гётца в 1893 году пивоварня перешла к его сыну Яну Альбину Гётцу. Ян Альбин ещё больше расширил семейный бизнес, женился на польской аристократке и сменил имя на Гётц-Окоцимски. Семья Гётц быстро ассимилировалась с польской культурой, стала польскими патриотами и занялась польской политикой. Среди прочего, они финансировали статую Адама Мицкевича, галерею и театр Юлиуша Словацкого в Кракове, внесли деньги на выкуп Вавельского замка у австрийских властей. Ян Альбин был также президентом Koło Polskie («Польский круг») в австрийском парламенте, а после восстановления независимости Польши сенатором польского сейма . Он построил частное железнодорожное сообщение между пивоварней и железнодорожной станцией Бжеско.[4] Как самый богатый человек в Малой Польше в то время[5] он также был филантропом и покровителем искусств; его портреты писали Станислав Выспянский и Яцек Мальчевский[6].
На рубеже XX века пивоварня Okocim была крупнейшей на территории бывшей Речи Посполитой (которая была разделена между Россией, Австрией и Пруссией в конце XVIII века) и шестой по величине среди 1600 пивоварен на всех территориях Габсбургской империи. К 1911 году она была пятой по величине с годовым объёмом производства 380 тысяч гектолитров[4][6].
В 1930-х годах в недавно обретшей независимость Польше пивоварней управлял сын Яна Альбина, Антони Ян Гётц, который вступил во владение в 1931 году. Однако после вторжения Германии семья покинула Польшу и перебралась во Францию, и пивоварня была захвачена нацистами[4][6]. Антони Ян Гётц умер в Найроби в 1962 году[5].
В конце войны, в 1945 году, пивоварня была национализирована коммунистическими властями Польской Народной Республики и преобразована в Okocimskie Zakłady Piwowarskie (пивоварни Okocim Beer Factory). В коммунистический период, наряду с пивоварней Żywiec[англ.], Okocim был одним из двух производителей пива, которым разрешалось продавать свою продукцию за пределами своего региона и за границу[7].
После падения коммунизма в 1990 году Okocim была преобразована в государственное предприятие, а затем продана с аукциона, реприватизирована и внесена в список на Варшавской фондовой бирже. С 1996 года пивоварня входит в состав Carlsberg Polska, Carlsberg Breweries A / S.
Дворец семьи Гётц-Окоцимски, который также был захвачен нацистами, а затем национализирован коммунистами, также был реприватизирован и продан потомкам семьи в 2007 году. В 2008 году дворец был перепродан частной паре, которая планирует превратить бывшую резиденцию Гётцев в пятизвёздочный отель и современный спа-центр, в котором будет возможность купаться в пиве, производимом на пивоварне.[6][8]
Сегодня действует как минимум три варочных цеха. Пивоварня хорошо сохранилась и является классическим местом в современной истории пивоварения, хотя недавние дополнения расширили её и привели к появлению нескольких современных единиц оборудования.[9]
В культуре
[править | править код]В мелодраме Владимира Меньшова «Москва слезам не верит» (1979) ящик пива Okocim появляется в сцене пикника. Это пиво поставлялось в Советский Союз, но в свободной продаже отсутствовало[10].
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Транскрипция через «ц» соответствует правилам польско-русской практической транскрипции; в источниках широко встречается написание через «ч», более близкое польской фонетике.
- ↑ Local History -Brzesko. Virtual Shtetl. Дата обращения: 4 января 2012. Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года.
- ↑ Stós, Zbigniew. W 160 - tą rocznicę Rabacji Galicyjskiej. brzesko.ws (7 мая 2006). Дата обращения: 4 января 2012. Архивировано 10 июля 2020 года.
- ↑ 1 2 3 4 Okocim Brewery history Архивная копия от 7 октября 2007 на Wayback Machine (in Polish)]
- ↑ 1 2 Reuter, Jerzy (2009-10-30). "Zamach na barona Goetza". Tygodnik Brzesko-Bocheński. Архивировано 26 апреля 2012. Дата обращения: 4 января 2012.
- ↑ 1 2 3 4 Odorczuk, Piotr. Tajemnicza historia pałacu okocimskiego rodu. naszemiasto.pl Brzesko (10 сентября 2010). Дата обращения: 4 января 2012. Архивировано 9 июля 2020 года.
- ↑ The Oxford Companion to Beer / Garrett Oliver. — Oxford University Press, 2011. — P. 658. — ISBN 0-19-536713-8.
- ↑ Kucharska, Weronika. Pałac Goetzów nabiera blasku – zobacz jak powstaje 5-gwiazdkowy hotel z piwnym SPA. mojeBrzesko.pl (27 октября 2011). Дата обращения: 4 января 2012. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
- ↑ Okocim Brewery - Okocim O.K. Beer (амер. англ.). www.beermonthclub.com. Дата обращения: 25 сентября 2018. Архивировано 25 сентября 2018 года.
- ↑ Наталья Еремина. Что ели на пикнике в фильме «Москва слезам не верит». Кафе-Шафран (10 апреля 2021). Дата обращения: 29 мая 2021. Архивировано 31 июля 2021 года.
Ссылки
[править | править код] |
|
|---|
