跳转到内容

滷水墨魚：修订间差异

维基百科，自由的百科全书
以互动方式浏览历史
←上一版本
删除的内容 添加的内容
可视化wikitext
Bstle（留言 | 贡献）
21,756次编辑
无编辑摘要
 
（未显示12个用户的15个中间版本）
第1行： 第1行：
[[File:Orangesquid.jpg|thumb|橙色的滷水墨魚]]
{{unreferenced}}
'''滷水墨魚'''為[[潮汕]]食品，亦是[[中國]][[廣東]]、[[香港]]和[[澳門]]地區的[[茶餐廳]]、[[酒樓]]、[[燒味]]檔及[[打冷]]檔常見的食品。[[橙色]]的滷水凍[[墨魚]]，用開[[水]]加入[[色素]]滾熟，不是[[滷味]]和[[燒味]]，[[滷水]]食物是淺[[啡色]]的。
'''滷水墨魚'''是[[廣東]][[潮汕]]食品，在[[香港]]和[[澳門]]亦是[[茶餐廳]]、[[酒樓]]、[[燒味]]檔及[[打冷]]檔常見的食物。


香港食店賣的滷水墨魚通常外表是[[橙色]]，所以常稱為「橙色墨魚」<ref name="nextdigital-2017">{{cite news |title=港式滷味點解染橙色？原來為咗掩飾... |url=https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_56878880 |work=飲食男女 |date=2017-06-28 |archivedate=2020-08-11 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20200811120335/https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_56878880 |deadurl=yes }}</ref>。
⚫
{{food-stub}}


滷水墨魚原本和其他大部份[[滷水]]食品一樣是[[啡色]]，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的[[色素]]，令墨魚的賣相更佳<ref name="hk01-2018">{{cite news |title=街邊墨魚、生腸為什麼是橙色？　用什麼染色？ |url=https://www.hk01.com/飲食/163061/食物解碼-街邊墨魚-生腸為什麼是橙色-用什麼染色 |work=香港01 |date=2018-03-01}}</ref>。

== 參考資料 ==
{{reflist}}

⚫
{{food-stub}}
{{粤菜}}
[[Category:海鮮]]
[[Category:廣東食品]]
[[Category:廣東食品]]
[[Category:香港食品 ]]
[[Category:香港食品 ]]
[[Category:潮汕食品]]
[[Category:潮汕食品]]
[[Category:滷味]]

2021年7月28日 (三) 09:14的最新版本

橙色的滷水墨魚

滷水墨魚是廣東潮汕食品，在香港和澳門亦是茶餐廳、酒樓、燒味檔及打冷檔常見的食物。

香港食店賣的滷水墨魚通常外表是橙色，所以常稱為「橙色墨魚」[1]。

滷水墨魚原本和其他大部份滷水食品一樣是啡色，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的色素，令墨魚的賣相更佳[2]。

參考資料

[编辑]
  1. ^ 港式滷味點解染橙色？原來為咗掩飾.... 飲食男女. 2017-06-28. （原始内容存档于2020-08-11）. 
  2. ^ 街邊墨魚、生腸為什麼是橙色？　用什麼染色？. 香港01. 2018-03-01. 
检索自“https://zh.wikipedia.org/zhwiki/w/index.php?title=滷水墨魚&oldid=66811618”