滷水墨魚：修订间差异
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'''滷水墨魚'''是[[廣東]][[潮汕]]食品，在[[香港]]和[[澳門]]亦是[[茶餐廳]]、[[酒樓]]、[[燒味]]檔及[[打冷]]檔常見的食物。 |
'''滷水墨魚'''是[[廣東]][[潮汕]]食品，在[[香港]]和[[澳門]]亦是[[茶餐廳]]、[[酒樓]]、[[燒味]]檔及[[打冷]]檔常見的食物。 |
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香港食店賣的滷水墨魚通常外表是[[橙色]]，所以常稱為「橙色墨魚」<ref name="nextdigital-2017">{{cite news |title=港式滷味點解染橙色？原來為咗掩飾... |url=https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_56878880 |work=飲食男女 |date=2017-06-28}}</ref>。 |
香港食店賣的滷水墨魚通常外表是[[橙色]]，所以常稱為「橙色墨魚」<ref name="nextdigital-2017">{{cite news |title=港式滷味點解染橙色？原來為咗掩飾... |url=https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_56878880 |work=飲食男女 |date=2017-06-28 |archivedate=2020-08-11 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20200811120335/https://etw.nextdigital.com.hk/article/3_56878880 |deadurl=no }}</ref>。 |
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滷水墨魚原本和其他大部份[[滷水]]食品一樣是[[啡色]]，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的[[色素]]，令墨魚的賣相更佳<ref name="hk01-2018">{{cite news |title=街邊墨魚、生腸為什麼是橙色？ 用什麼染色？ |url=https://www.hk01.com/飲食/163061/食物解碼-街邊墨魚-生腸為什麼是橙色-用什麼染色 |work=香港01 |date=2018-03-01}}</ref>。 |
滷水墨魚原本和其他大部份[[滷水]]食品一樣是[[啡色]]，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的[[色素]]，令墨魚的賣相更佳<ref name="hk01-2018">{{cite news |title=街邊墨魚、生腸為什麼是橙色？ 用什麼染色？ |url=https://www.hk01.com/飲食/163061/食物解碼-街邊墨魚-生腸為什麼是橙色-用什麼染色 |work=香港01 |date=2018-03-01}}</ref>。 |
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2021年7月28日 (三) 09:14的版本
滷水墨魚是廣東潮汕食品，在香港和澳門亦是茶餐廳、酒樓、燒味檔及打冷檔常見的食物。
香港食店賣的滷水墨魚通常外表是橙色，所以常稱為「橙色墨魚」[1]。
滷水墨魚原本和其他大部份滷水食品一樣是啡色，但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的色素，令墨魚的賣相更佳[2]。
參考資料
- ^ 港式滷味點解染橙色？原來為咗掩飾.... 飲食男女. 2017-06-28. （原始内容存档于2020-08-11）.
- ^ 街邊墨魚、生腸為什麼是橙色？ 用什麼染色？. 香港01. 2018-03-01.
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