玉田老酒
 | 此条目没有列出任何参考或来源。 (2012年4月13日) |
| 玉田县鸿源酒业有限公司 | |
|---|---|
 | |
| 成立 | 2001年 |
| 总部 |  中国河北唐山 |
| 产业 | 白酒 |
| 网站 | 唐山鸿源酒业有限公司 |
丰年玉田老酒为兼香型白酒，产于河北省唐山市玉田县。用小麦、玉米、高粱等选用多种微生物参与发酵，经双轮底增香，手工酿制而成。2006年，被国家商务部首批认定为中华老字号，2007年丰年白酒酿造工艺被列为河北省省级非物质文化遗产。
历史
[编辑]| 蒸馏酒传统酿造技艺 （玉田老酒酿造技艺） | |
|---|---|
| 河北省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 唐山市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 68 |
| 编号项目 | Ⅷ-6 |
| 登录 | 2007年 |
| 第二批省级非遗项目 | |
据《玉田县志》载：公元644年，唐太宗御驾东征，遭遇北部地区寒潮，将士衣被单薄，粮草短缺，退至玉田县林南仓镇驻扎。搭锅造饭时太子李治敬献当地所产老酒，唐太宗酣饮兴起，击石如鼓，随军将士齐呼吉兆一战而就，胜利而归，加封玉田老酒为“御酒”。明清之时，玉田境内烧锅已有数家，以林南仓义德泉大烧锅最为著名，所产酒质最佳。公元1903年9月29日光绪二十九年农历八月初九，林南仓义德泉大烧锅收拢县内六家烧酒作坊，扯起“丰年”大烧锅酒旗近百辆畜力酒车销往北口（平泉、赤峰一带）、内蒙古、黑龙江等地。1947年土改时，冀东十五军分区接收了两个酒厂义德泉，改私营烧锅为国营酒厂，1986年改称为玉田县制酒厂。2001年，企业改制更名为玉田县鸿源酒业有限公司[来源请求]
