梅彪(?—?),西蜀江源(今四川松潘)人,唐代煉丹家。
少年時好丹術,窮究經方,唐憲宗元和元年撰成《石藥爾雅》,此書仿《爾雅》體例,收集唐代以前道家煉丹家的金石藥物、丹藥、丹法及丹書。
由於煉丹書籍多用隱稱,梅彪下工夫解釋古煉丹術術語和藥石異名,「所集諸藥隱名,以粟、黍、蕎、麥、豆為五牙」,釋藥名168種,有玄黃花、鉛黃花、錫精、鉛精、水銀、水銀霜、丹砂、雄黃、雌黃、赤雌、石硫黃等,序末題署「時唐元和丙戌梅序」。是中國第一部專論丹藥的著作。
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